Ang mga sopas na gulay ay isang kailangang-kailangan na ulam para sa walang kurso o vegetarian na lutuin. Sa parehong oras, ang mga ito ay medyo masarap at malusog, dahil hindi lamang naglalaman ang kinakailangang dami ng mga bitamina para sa buong buhay ng katawan, ngunit makakatulong din upang mapabuti ang pantunaw. Mayroong maraming iba't ibang mga sopas ng gulay, bukod sa kung saan ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng recipe kasama ang pagdaragdag ng keso gnocchi, na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy.
Kailangan iyon
-
- 500 g parsnips;
- 500 g ng root celery;
- 500 g karot;
- 100 g mga sibuyas;
- 300 g ricotta na keso;
- 120 g harina;
- 100 g gadgad parmesan;
- 2 itlog;
- 1 zucchini;
- 2 pcs. leeks;
- 2 kamatis;
- ground black pepper;
- itim na mga peppercorn;
- Dahon ng baybayin;
- 1 ulo ng bawang;
- gadgad na nutmeg;
- asin;
- sariwang balanoy.
Panuto
Hakbang 1
Peel and chop parsnips, kintsay at karot sa malalaking piraso. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahati. Hugasan nang lubusan ang mga leeks. Upang maihanda ang sabaw, kakailanganin mo lamang ang itaas na berdeng bahagi nito, na pinuputol ng malalaking piraso, at itabi ang mas mababang bahagi sa ngayon. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan. Pagkatapos nito, bawasan ang init at magpatuloy na lutuin ang sabaw, alisin ang foam na lilitaw.
Hakbang 2
Humigit-kumulang kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, magdagdag ng mga herbs, bay dahon, peppercorn at isang peeled na bawang ng sibuyas sa sabaw. Pakuluan ang pinggan para sa isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos alisin ang lahat ng gulay mula sa sabaw at salain. Ang pinakuluang gulay ay maaaring maitapon lamang, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto naibigay na nila ang lahat ng kailangan nila sa tubig. Matapos maluto ang sabaw ng gulay, patayin ang apoy at simulang lutuin ang keso gnocchi.
Hakbang 3
Whisk harina, ricotta keso, parmesan keso sa isang taong magaling makisama, pagdaragdag ng asin, paminta at nutmeg sa panlasa. Talunin ang mga itlog sa nagresultang kuwarta, masahin at palamigin sa loob ng 30 minuto. Igulong ang natapos na kuwarta at igulong ito gamit ang isang roller. Gupitin ito sa mga hiwa na 1 cm ang lapad at gaanong patagin upang makagawa ng isang maliit na flatbread. Pakuluan ang tubig, asin at lutuin ang nagresultang keso gnocchi. Itapon ang mga ito sa isang colander pagkatapos nilang lumutang.
Hakbang 4
Peel ang leek at zucchini, gupitin sa mga singsing at maliit na cube, ayon sa pagkakabanggit. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat at gupitin. Ibalik ang sabaw ng gulay sa apoy at pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mga lutong gulay dito at pakuluan ng halos 3-5 minuto. Ilagay ang handa na keso gnocchi sa sopas, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Patayin ang apoy at paupuin ang ulam. Palamutihan ang sopas ng gulay na may isang sprig ng basil bago ihain.
