Ang isang mahiwagang ulam na may kamangha-manghang malambing na pangalang "risotto" ay ang pambansang ulam ng Italya. Mayroong isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga pagpipilian sa pagluluto para sa ulam na ito. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na sumisid sa sikat na lutuing Mediteraneo, magsimula sa Gulay at Parmesan Risotto. Madali itong hinanda mula sa pinakasimpleng pagkain.
Kailangan iyon
-
- 200 g ng bigas para sa risotto;
- 1 malaking karot;
- 1 sibuyas na ulo;
- 100 g frozen na berdeng mga gisantes;
- 100 g berdeng beans;
- 2 katamtamang kamatis;
- 100 g parmesan keso;
- 3 kutsarang langis ng oliba
- ½ baso ng tuyong puting alak;
- ½ ng sabaw ng gulay.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga berdeng beans sa maliliit na piraso. Peel at gupitin ang mga karot sa maliit na mga cube. Gupitin ang sibuyas sa mga parisukat. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, at pagkatapos ay alisan ng balat. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube. Grate Parmesan at magtabi.
Hakbang 2
Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at iprito ang mga sibuyas dito hanggang sa maging transparent. Magdagdag ng tinadtad na mga karot at berdeng beans. Ilagay ang nakapirming berdeng mga gisantes sa kawali. Pukawin ang mga gulay, takpan, bawasan ang init, at kumulo nang halos 10 minuto.
Hakbang 3
Ibuhos ang bigas sa isang kawali na may mga gulay, i-on ang pag-init at iprito ang bigas sa loob ng maraming minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 4
Ibuhos ang puting alak sa bigas, pukawin at lutuin hanggang sa walang natitirang likido. Pagkatapos ibuhos ang isang maliit na sabaw ng gulay sa bigas, bawasan ang init, asin ang bigas at kumulo hanggang ang lahat ng sabaw ay makuha. Alalahaning gumalaw.
Hakbang 5
Magdagdag ng sabaw sa bigas sa maliliit na bahagi pagkatapos ng nakaraang bahagi ay ganap na hinihigop.
Hakbang 6
Idagdag ang mga tinadtad na kamatis sa kawali kapag ang bigas ay halos luto na. Pukawin ang lahat at kumulo para sa isa pang 6-7 minuto. Ganap na handa ang bigas, kung tikman mo ito, nararamdaman mo kung paano ang isang malambot at malambot na butil ng bigas ay mananatiling medyo matigas sa loob.
Hakbang 7
Patayin ang init, idagdag ang gadgad na Parmesan sa kawali at pukawin ang lahat nang lubusan. Handa na ang risotto! Ilagay ito sa isang plato at palamutihan ng mga sprigs ng basil o perehil. Ihain kaagad ang risotto pagkatapos magluto.
