Sa mainit na mga araw ng tag-init, marami ang gugustuhin ang isang plato ng malamig na okroshka kaysa sa mainit na sopas o borscht. Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay inihanda ng kvass, ngunit maaari mo itong palitan ng kefir, yogurt o ayran. Ang gulay okroshka na may yogurt ay hindi gaanong masarap.
Kailangan iyon
-
- 3 patatas;
- 5 labanos;
- 2 pipino;
- 2 itlog;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- isang grupo ng mga gulay (dill
- perehil
- kintsay);
- 500 ML ng natural na yogurt (0-1% fat);
- 200 ML ng pinakuluang tubig;
- 0.5 kutsarita sitriko acid;
- 0.5 kutsarita ng mainit na mustasa;
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang lahat ng gulay, pakuluan ang mga patatas sa isang alisan ng balat, cool, alisan ng balat at rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Tanggalin ang mga sariwang pipino at berdeng mga sibuyas na pino, labanos sa manipis na mga hiwa. Mash ang tinadtad na sibuyas na may isang kutsara sa isang hiwalay na mangkok, pagdaragdag ng isang maliit na asin sa katas at lumambot. Matigas na pakuluan ang mga itlog, ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Gupitin ang mga puti sa maliliit na piraso, gilingin ang mga yolks na may mustasa at ihalo sa mashed green na mga sibuyas.
Hakbang 2
Para sa gulay okroshka, subukang maghanap ng natural na mababang-taba na yogurt nang walang anumang mga additives. Haluin ito ng malamig na pinakuluang tubig at magdagdag ng citric acid. Paghaluin ang lahat ng mga inihanda na sangkap sa isang kasirola, takpan ng lasaw na yogurt at asin ayon sa panlasa.
Hakbang 3
Maglagay ng isang kasirola na may lutong okroshka sa ref nang ilang sandali. Hugasan nang mabuti ang dill, perehil at kintsay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tumaga nang maayos. Paghatid ng isang mahusay na pinalamig na ulam sa pamamagitan ng pagbubuhos sa mga plato at pagwiwisik ng sagana sa mga tinadtad na halaman.
