Marahil, pinangarap ng anumang maybahay na ihanda ang pagkain mismo, at gayun din na ang mga sangkap ng ulam ay simple at mura. Mula sa lutuing Azerbaijani, ang usok ay perpekto para sa paglalarawan na ito. Bagaman laging itinatama ng mga Azerbaijanis na ang pangalan ng ulam na ito ay hindi mula sa salitang "usok", ngunit mula sa salitang "dəm" (az), na isinalin bilang "pagpapahirap".
Kailangan iyon
- - karne
- - mantikilya o margarin (200 g)
- - bombilya mga sibuyas
- - bawang
- - patatas
- - repolyo
- - karot
- - kamatis
- - iba pang mga gulay sa ref (peppers, zucchini, talong, cauliflower, atbp.)
- - asin
- - tomato paste
- - pampalasa sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang tinadtad na karne sa malalaking piraso sa ilalim ng tagagawa ng cast-iron goose. Asin.
Hakbang 2
Ilagay ang mga sibuyas na pinutol sa makapal na singsing sa karne. Huwag matitira ang sibuyas, maglagay ng higit pa.
Hakbang 3
Itabi ang mga karot, patatas, repolyo at iba pang mga gulay na nais mong makita sa iyong plato nang mahigpit sa tuktok ng sibuyas. Asin ang bawat layer sa iyong panlasa. Sa gitna - bawang, na-peeled mula sa lupa, Roots, makapal na balat, hugasan. Ang lahat ng mga gulay ay maaaring gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang peeled patatas sa kalahati o iwanan silang buong. Sa pinakahuling layer, ipasok ang mga kamatis, gupitin sa mga singsing at hiwa ng mantikilya o margarine.
Hakbang 4
Magdagdag ng kalahating baso ng tubig. Isara ang takip at ilagay sa mababang init ng 1, 5 na oras.
Hakbang 5
Paghaluin ang tomato paste na may tubig 1: 2, magdagdag ng pampalasa at ibuhos sa isang halos tapos na ulam. Hayaan itong pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 6
Maglagay ng mga gulay sa isang plato, at sa tuktok ng karne, ibuhos ang nagresultang katas. Bon Appetit!
