Sa mga piyesta opisyal, sinisikap ng lahat ng mga maybahay na sorpresahin at palayawin ang kanilang mga bisita at sambahayan ng magandang pagkain. Ang isa sa mga item sa maligaya na menu ay madalas na inihurnong pinalamanan na manok - gansa o pato. Ang pato ay medyo madali upang maghurno - mas maliit ito kaysa sa isang gansa at tumatagal ng mas kaunting oras upang lutuin ito. Ang pagpuno ng mga mansanas at prun ay magpapalusog sa karne na may makatas at matamis na lasa, mananatili itong malambot at malambot. Ang gayong tinadtad na karne ay mapoprotektahan ang bangkay mula sa pagkatuyo sa panahon ng paggamot sa init.
Kailangan iyon
-
- 1 pato;
- manggas para sa pagluluto sa hurno;
- foil ng pagkain;
- 3-4 na mansanas;
- 100 g ng mga prun;
- 0.25 tsp ground black pepper;
- asin;
- panimpla (tarragon
- marjoram
- ground nutmeg).
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang pato. Balatan ang balat ng mapurol na bahagi ng kutsilyo. Kung ang pato ay hindi na-gat, alisin ang lahat ng offal. Siguraduhing i-cut ang sebaceous gland na malapit sa buntot mula sa likuran. Tatanggalin nito ang tukoy na lasa at amoy ng waterfowl.
Hakbang 2
Gupitang mabuti ang leeg ng ibon, naiwan ang balat sa paligid nito. Tanggalin ang labis na taba. Hugasan nang lubusan ang loob ng bangkay. Patuyuin ang ibon.
Hakbang 3
Kuskusin ang pato sa loob at labas ng asin, paminta at pampalasa.
Hakbang 4
Core ang mga mansanas. Balatan mo sila. Gupitin ang bawat mansanas sa 4-6 na hiwa. Banlawan ang mga prun.
Hakbang 5
Simulan ang leeg at tiyan ng pato ng 2/3 mansanas, pagdaragdag ng ilang mga prun sa kanila.
Hakbang 6
Tahiin ang bangkay na may magaspang na mga tahi na may cotton thread o i-secure sa mga toothpick upang maiwasan ang pagkahulog. Itali ang mga pakpak at binti.
Hakbang 7
Ikalat ang foil at ilatag ang ilang mga mansanas, na dating pinutol ang mga ito sa mas maliit na mga piraso. Magdagdag ng kalahati ng mga prun.
Hakbang 8
Ilagay ang palaman na pato sa itaas. Ilagay ang natitirang mga prun at mansanas sa ibabaw nito. Ibalot ang palara sa tatlong liko. I-fasten ang itaas at ibabang dulo ng foil nang magkasama.
Hakbang 9
Ilagay ang bundle sa baking manggas. Gumawa ng mga butas sa itaas na bahagi upang makatakas ang singaw nang hindi hinawakan ang foil.
Hakbang 10
Painitin ang oven sa 180 degree. Ilagay ang nakahanda na bangkay sa isang wire rak o grill rack. Huwag ihurno ang ibon sa isang solidong ibabaw, sapagkat nasusunog ang likod. Maglagay ng baking sheet sa ilalim ng oven upang maubos ang labis na katas. Maghurno ng 2 oras.
Hakbang 11
Gupitin ang tuktok ng manggas at palara, ikalat ito nang kaunti sa mga gilid, alisan ng tubig ang katas. Ibalik ang pato sa hindi nakabalot na foil at maghurno para sa isa pang 30 minuto. Dapat itong sakop ng isang masarap na crispy crust.
Hakbang 12
Alisin ang ibon mula sa oven. Hayaang umupo ang ulam ng 15-20 minuto bago ihain. Alisin ang mga thread at toothpick.
