Ang patatas at casseroles ng karne ay, marahil, sa bawat lutuin sa mundo. Sa Inglatera, ang nakabubusog at matikas na ulam na ito ay tinatawag na "Shepherd's" pie …
Kailangan iyon
- Para sa 2 servings:
- 250 g tinadtad na tupa;
- 0.5 malalaking sibuyas;
- 0.5 karot;
- 0.25 mga tangkay ng kintsay;
- 0.5 tbsp tomato paste;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara mantika;
- 1 kutsara Worcestershire sauce;
- 125 ML ng dry red wine;
- 125 ML sabaw ng manok;
- 0.5 kg ng malalaking patatas;
- 25 g mantikilya;
- Yolk;
- Grated Parmesan;
- Cumin, rosemary, asin at itim na paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Nililinis at niluluto namin ang patatas. Habang nagluluto ito, painitin ang oven sa 180 degree.
Hakbang 2
Grate bawang sa isang masarap na kudkuran, at sa isang mas magaspang na kudkuran - mga karot at mga sibuyas. Peel ang kintsay at tumaga sa maliit na cube. Painitin ang langis sa isang kawali, ilagay doon ang tinadtad na karne, timplahan ng asin at paminta at iprito ng isang minuto. Nagpapadala kami ng mga gulay, tomato paste, Worcestershire sauce, cumin at rosemary sa kawali, panatilihin sa apoy nang halos tatlong minuto, hindi nakakalimutan na pukawin. Ibuhos ang alak, maghintay hanggang sa sumingaw. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw, panatilihin ang katamtamang init hanggang lumapot ang sarsa.
Hakbang 3
Ang mga patatas ay dapat na handa na ngayon. Inaalis namin ang likido at ibabalik ang mga patatas sa apoy para sa isang minuto upang ang lahat ng labis na likido ay ganap na sumingaw. Ginagawa naming patatas ang patatas, idagdag ang pula ng itlog at 1 kutsara. gadgad na parmesan. Gumalaw at patimikin ayon sa panlasa.
Hakbang 4
Lubricate ang amag na may mantikilya, ikalat ang pagpuno ng karne sa ilalim at takpan ng isang layer ng mashed patatas. Budburan ng kaunti pa ang Parmesan sa itaas at ilagay ito sa oven sa loob ng 20 minuto. Bon Appetit!
