Sa Mexico, ang mga tortilla ay itinuturing na isang pambansang pastry at ginagamit bilang batayan para sa mga pinggan tulad ng enchilada, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, kung saan ang iba't ibang mga pagpuno ay nakabalot sa isang tortilla. Ang isang rolyo na may pagpuno ng istilong-Mexico ay naging masarap, kasiya-siya, at maanghang din at mangyaring kahit na ang pinaka-mabilis na mga panauhin.
Kailangan iyon
- - 100 g gadgad na lemon zest
- - asin
- - 5-10 g ng pulang paminta sa lupa
- - 2 mga tortilla
- - 140 ML lemon juice
- - 50-80 g perehil
- - 100 g abukado
- - 100 g ng natural na yoghurt
- - 150 g pulang matamis na paminta
- - 100 ML ng langis ng oliba
- - 250-300 g ground beef
- - 50-80 g ng de-latang mais
- - 40-50 g mga sibuyas
Panuto
Hakbang 1
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang tinadtad na karne sa loob ng 13-14 minuto. Timplahan ng asin at paminta, alisin mula sa kalan, ilagay sa isang tasa. Peel ang abukado, alisin ang hukay, ibuhos ang lemon juice sa itaas at gupitin.
Hakbang 2
Gupitin ang gitna ng pulang paminta, maingat na gupitin ang paminta sa manipis na mga piraso. Hugasan ang perehil, tuyo at tumaga nang maayos. Paghiwalayin ang mais mula sa likido.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing. Sa parehong kawali kung saan naroon ang tinadtad na karne, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 5-6 minuto. Ilagay ang tinadtad na karne, pritong sibuyas, abukado, mais at perehil sa isang malalim na mangkok, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
Hakbang 4
Gumalaw ng yogurt na may lemon zest. Maglagay ng 2 tortilla sa isang tray upang ang kanilang mga gilid ay lumusot, magsipilyo ng yogurt. Ilagay ang pagpuno ng karne at mga piraso ng matamis na paminta sa mga tortilla. I-roll ang mga cake sa isang roll, balot ng cling film at ilagay sa ref para sa isang oras. Gupitin ang piraso ng piraso bago ihain.
