Ang ulam na ito ay may mga sinaunang ugat ng Russia. Ginawa ito ng aming mga lola sa tuhod, na naghuhumaling sa oven buong gabi. Napakasarap ng karne na natutunaw lamang sa iyong bibig. Sa oven, hindi ka maaaring magluto ng karne ng baka na inihurnong kuwarta tulad nito sa Russian. Ang karne ay naging malambot pagkatapos nakahiga sa ref nang magdamag. Upang maiwasang matuyo ito, dapat itong iwanang madalang.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - harina - 4 na baso;
- - tubig - 2 baso;
- - langis ng halaman - 10 kutsarang;
- - asin - 2 tsp;
- - asukal - 2 tsp;
- - lebadura - 1 tsp
- Para sa ulam:
- - langis para sa pagprito;
- - pampalasa;
- - asin;
- - sibuyas;
- - mantika;
- - ang sapal ng hulihan na binti - 2 kg.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mantika sa mahabang piraso. Ang lapad at kapal ay dapat na 5 mm. Isawsaw sa pampalasa at asin. Ikalat ang mga ito upang ang mga piraso ay tuwid, ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 2
Gumamit ng isang makitid na kutsilyo upang matusok ang karne kasama ang butil. Ipasok ang gaanong frozen na bacon sa mga puncture. Gupitin ang mga dulo ng mga piraso ng bacon sa layo na halos 1.5 cm mula sa karne.
Hakbang 3
Tanggalin ang sibuyas nang pino, ihalo ito sa mga pampalasa. Huwag magdagdag ng asin. Isawsaw ang karne sa may spones na sibuyas, ilipat ito sa isang maliit na mangkok o plastic bag, at ilagay ito sa ref sa magdamag.
Hakbang 4
Maghanda ng isang matigas na kuwarta at igulong ito sa isang layer na sapat na malaki upang balutin nang buo ang karne. Ang kapal ng layer ay dapat na hindi bababa sa isang sentimo.
Hakbang 5
Maingat na balatan ang inatsara na karne mula sa mga sibuyas, patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
Hakbang 6
Pag-init ng langis sa isang malaking kawali. Pagprito ng karne sa lahat ng panig upang mabuo ang isang tinapay. Hawakan ang mga makitid na piraso sa isang nakatayo na posisyon, pagprito mula sa mga gilid.
Hakbang 7
Budburan ang pritong karne ng pinong asin kung ninanais. Ilagay ang karne sa kuwarta, kolektahin ang kuwarta sa itaas, pindutin ito laban sa ibabaw ng karne.
Hakbang 8
Gupitin ang labis na kuwarta, i-brush ito sa itaas gamit ang isang itlog. Ilagay sa isang oven preheated sa 220oC at ihurno ang kuwarta doon hanggang sa maging kulay. Susunod, takpan ang karne ng foil na nakatiklop sa kalahati, bawasan ang temperatura sa 180oC at maghurno hanggang malambot.
Hakbang 9
Magpasya kung paano mo nais maghurno ang iyong karne ng baka. Kung kailangan mo ng isang medium na inihaw, 25 minuto para sa 500 g ay sapat. Para sa buong litson, kailangan mong maghurno ng 35 minuto sa loob ng 500 g.
Hakbang 10
Ilipat ang lutong inihaw sa isang pinggan, takpan ng isang malaking plato sa itaas, o higpitan ng foil at isang tuwalya sa tuktok. Iwanan ang karne ng baka na inihurnong kuwarta sa istilo ng Russia sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang natapos na pinggan kasama ang kuwarta at ihain bilang isang independiyenteng pinggan kasama ang gatas o kefir.
