Gaano karaming trabaho ang inilalagay ng maliit na mga guhit na insekto at beekeepers upang makuha ang mahalagang produktong ito at gawing magagamit ito sa mga tao. At kasalanan na huwag samantalahin ang pagkakataong gumamit ng honey sa modernong mundo ng isang iba't ibang mga resipi sa pagluluto.
Ang mga pakinabang ng honey at ang mga patakaran para sa pagpili ng isang kalidad na produkto
Ang honey ay isang kilalang manggagamot ng sangkatauhan, ito ay ganap na kailangang-kailangan sa katutubong gamot sa mga unang palatandaan ng sipon, ang honey ay may mataas na mga katangian ng antioxidant, na nagpapahintulot sa katawan na linisin ang naipon na mga lason, ay may positibong epekto sa atay at gastrointestinal tract, ay may kasanayang ginagamit sa larangan ng nutrisyon, kapalit ng ipinagbabawal na asukal, at cosmetology, na bahagi ng maraming mabisang maskara para sa aming epidermis, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, labanan ang stress at hindi pagkakatulog.
Maraming masasabi tungkol sa hindi maikakaila na mga benepisyo ng produkto, ngunit kung paano pumili ng magandang pulot na may tunay na mahahalagang katangian?!
Ang mga pangunahing kondisyon ay ang lasa, amoy at pagkakapare-pareho. Ang honey ay dapat magkaroon ng isang kaaya-ayang aroma, na naiiba depende sa uri ng produkto, isang maliit na astringent na lasa, pamamaga ng lalamunan, at pag-uunat sa pagkakapare-pareho mula Hulyo hanggang Setyembre, mamaya ang honey ay magsisimulang bahagyang may asukal. Sa pangkalahatan, ang isang perpektong pagbili ay isang garapon mula sa mga kamay ng mga tunay na beekeepers, kung saan maaari mong gamutin ang iyong sarili sa iyong binibili. Sa mga tindahan, hindi ibibigay ang opurtunidad na ito.
Matapos ang tunay na pulot ay nasa kusina ng kusina ng babaing punong-abala, maaari kang magpasya sa pagpili ng panghimagas para sa hapunan o isang maligaya na mesa.
Klasikong cake ng honey
Ang pangalan ng panghimagas ay nagsasalita para sa sarili - ang honey ay ang pangunahing sangkap dito, at mas inilalagay mo ang kuwarta, mas mayaman at mas mabango ang cake. Ang resipe na ito ay gagawa ng halos 10 hanggang 12 na paghahatid.
Mga produktong kakailanganin para sa mga cake:
- harina ng trigo - 500 gramo;
- mantikilya - 150 gramo;
- pulot - 2 - 3 kutsarang;
- asukal - 1 baso;
- itlog - 2 piraso;
- soda - 1 kutsarita;
- asin
Mga produktong krema:
- mantikilya - 250 gramo;
- asukal sa icing - 200 gramo;
- kulay-gatas - 300 gramo.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim, basagin ang mga itlog doon at idagdag ang asukal at isang pakurot ng asin.
- Talunin ang halo ng itlog at asukal sa isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang makapal na puting bula.
- Ilagay ang kasirola sa mababang init at agad na magdagdag ng 2 kutsarang honey at 150 gramo ng mantikilya.
- Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang batter sa isang pigsa at magdagdag ng 1 kutsarang baking soda - ang masa ay magsisimulang mag-foam at bubble, pagkatapos na kinakailangan upang alisin ang kawali mula sa init.
- Unti-unting idagdag ang harina sa mainit na masa, patuloy na pagpapakilos ng kuwarta. Ang dami ng harina sa resipe ay ipinahiwatig nang halos, ang isang tao ay maaaring tumagal ng 400 gramo, ang isang tao 500 gramo. Kailangan mong magsimula mula sa ang katunayan na ang kuwarta ay sa kalaunan ay maging makapal, handa nang ilunsad gamit ang isang rolling pin. Ngunit mahalaga din na huwag martilyo ang kuwarta upang ang panghimagas ay hindi maging matigas.
- Kapag ang kuwarta ay naging higit pa o mas makapal, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking cutting board at dalhin sa kinakailangang pagkakapare-pareho, pagmamasa nito sa pamamagitan ng kamay. Kinakailangan ang pangangalaga dito, dahil ang kuwarta ay maaari pa ring mainit at masunog mo ang iyong mga kamay.
- Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa 10 - 12 na bahagi, igulong ang mga bola, iwisik ang harina at ilagay sa isang plato, natakpan ng kumapit na pelikula upang ang kuwarta ay hindi magpahangin. Palamigin sa loob ng 40 minuto.
- Sa oras na ito, maaari kang maghanda ng isang cream: maglagay ng mantikilya na pinalambot sa temperatura ng kuwarto sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng pulbos na asukal at talunin nang mabuti hanggang sa maputi ang mantikilya. Unti-unting idagdag ang home-made sour cream sa temperatura ng kuwarto sa pinaghalong langis, pagmamasa ng cream gamit ang isang palis. Handa na ang masarap na dressing ng butter butter.
- Kunin ang kuwarta sa ref at simulang ilabas ang mga manipis na cake, hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
- Maghurno ng mga cake na halili sa oven para sa 5 - 7 minuto bawat isa. Kolektahin ang lahat ng mga scrap mula sa mga cake sa isang bag at durugin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng rolling pin nang maraming beses sa ibabaw ng bag sa isang cutting board. Mula sa mga scrap na ito, makakakuha ka ng isang pulbos para sa dekorasyon ng isang honey cake.
- Kapag handa na ang lahat ng mga cake na palamig sila at maaari mong simulan ang pag-iipon ng dessert.
- Lasa ang bawat donut na may cream, maingat na pahid sa mga gilid ng cake. Kapag ang lahat ng mga crumpet ay greased, pagkatapos ay iwisik ang dessert sa lahat ng panig na may mga mumo mula sa mga durog na scrap. Ang kamangha-manghang napakasarap na pagkain ay magiging handa sa halos 3 hanggang 4 na oras, kapag ito ay mahusay na puspos.
Mga mansanas na inihurnong may pulot
Kung nais mong masiyahan sa isang dessert na may mababang calorie na nilalaman, pagkatapos ay dapat kang pumili para sa partikular na pagpipiliang ito.
Mga produkto para sa pagluluto:
- mansanas - 10 piraso;
- pulot - 10 kutsarita;
- mga nogales - 50 - 60 butil;
- vanilla sugar - 2 sachet, 5 gramo bawat isa.
Paraan ng pagluluto:
Para sa panghimagas na ito, mas mahusay na pumili ng matitigas na mansanas upang manatili silang makatas sa proseso ng pagluluto. Hugasan ang prutas, patuyuin ito, putulin ang mga tuktok at hilahin ang core ng mga binhi, gumawa ng hugis-kono na pagkalumbay. Chop walnuts - maaari kang gumamit ng isang rolling pin, maaari kang dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng vanilla sugar at honey sa kanila. Paghaluing mabuti ang lahat at punan ang walang laman na core ng mansanas. Painitin ang oven sa 200 degree. Ilagay ang dessert sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto.
Baklava
Isang pangkaraniwang panghimagas para sa mga bansa sa Silangan, ang napakahusay na pinong lasa nito, kahit na mataas ang karbohidrat, ginagawang kanais-nais para sa marami na may matamis na ngipin. Ngunit sa ating bansa, hindi lahat ay maaaring magluto ng baklava nang eksakto sa paraang ihanda ito ng mga silangang tao. Mangangailangan ito ng ilang - walang karanasan sa paggawa ng naturang mga produktong confectionery. Ngunit ang sinumang hindi nagkakamali ay hindi matututo ng anupaman, kaya sulit na simulan ang pagluluto ng mga kumplikadong panghimagas minsan. Para sa baklava kakailanganin mo:
- kulay-gatas - 200 gramo;
- mantikilya - 300 gramo (100 gramo para sa pagbuhos);
- harina ng trigo - 500 gramo;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- mani - 3 tasa;
- baking pulbos - 1 kutsarita;
- asukal - 3 tasa (1 baso para sa pagbuhos);
- pulot - 50 gramo;
- tubig - 150 ML;
- pampalasa sa panlasa.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Alisin ang 200 gramo ng mantikilya mula sa ref nang maaga, gupitin at iwanan sa isang mainit na lugar upang magkaroon ng oras na lumambot bago magsimula ang kuwarta.
- Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti ng isang itlog. Ibuhos ang pula ng itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng malambot na mantikilya at kulay-gatas. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
- Ibuhos ang harina na halo-halong may baking pulbos sa isang mangkok, ang halaga nito ay maaaring bahagyang mag-iba, alinman sa isang mas maliit o mas malaking direksyon - ang lahat ay nakasalalay sa gumawa ng harina na ginamit.
- Kung nais mo ang kulay ng confection na maging malalim na kayumanggi, pagkatapos sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng syrup ng asukal sa halo, na magiging mas matamis ang naka-calorie na dessert.
- Mabilis na masahin ang puff pastry, ilagay sa ref ng 1, 5 - 2 na oras. Maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno.
- Peel ang mga mani Maaari kang kumuha ng halos anumang uri ng mga mani, ngunit alang-alang sa ekonomiya, maaari mong ihalo ang mga walnuts sa mga mani, halimbawa. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang espesyal na blender o gilingan ng karne, una na nag-iiwan ng ilang mga piraso upang palamutihan ang baklava. Magdagdag ng asukal at pampalasa sa mga mani, ihalo na rin.
- Ang paglabas ng pinalamig na kuwarta at paghahati sa maraming bahagi ay ang mga hinaharap na layer ng isang oriental na dessert. Sa average, makakakuha ka ng 4 hanggang 6 na piraso.
- Igulong ang bawat bahagi sa pinakapayat na posibleng layer at gupitin sa laki ng form kung saan lutuin ang baklava.
- Hatiin ang mga mani sa maraming bahagi - depende ito sa kung gaano karaming mga layer ang magkakaroon ng produkto. Halimbawa, kung mayroong 5 mga layer, pagkatapos ay hatiin ang mga mani sa 4 na bahagi.
- Grasa ang form na may mantikilya at ilatag ang isang layer ng kuwarta, sa tuktok ng pagpuno ng mga mani at asukal, pagkatapos ay muli ang isang layer ng kuwarta at sa tuktok ng pagpuno, kaya ilatag ang lahat ng mga layer. Hindi mo kailangang iwisik ang tuktok na layer ng mga mani.
- Gupitin ang nakolektang baklava sa form sa mga bahagi na piraso - sa klasikong bersyon, ito ang mga rhombus. Iwanan ang huling layer ng ibaba na hindi pinutol upang ang pagpuno ay hindi dumaloy papunta sa amag, at ang panghimagas ay makatas at babad. Palamutihan ang bawat brilyante ng isang nut seed at magsipilyo ng whipped yolk.
- Alisin ang hulma sa isang oven na preheated sa 200 degree, pagkatapos ng 15 minuto, alisin at i-update ang mga puwang at ibuhos na may tinunaw na mantikilya. Ilagay muli sa oven sa loob ng 40 minuto.
- Lagyan ng apoy ang tubig na may asukal at lutuin hanggang makapal. Kapag ang syrup ay lumamig nang kaunti, magdagdag ng honey.
- Matapos ang lahat ng mga layer ay inihurnong, ibuhos ang pangalawang pagpuno - honey syrup.
-
Handa na ang dessert. Ngayon ay maaari mong i-cut ang baklava nang ganap sa mga brilyante at ilagay ito sa isang plato para sa paghahatid.
Larawan
