Ang Bran ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na produkto. Naglalaman ang mga ito ng pandiyeta hibla na makakatulong sa bituka at nagpapabuti ng microflora nito. Ang pagkain ng bran ay makakatulong sa pagbaba ng antas ng asukal sa dugo at kolesterol. Dagdag pa, ang tinapay ng bran ay tumutulong sa iyong mawalan ng timbang. Bagaman ang proseso ng paggawa ng gayong tinapay ay medyo masipag, sulit talaga ito.
Kailangan iyon
-
- 400 g harina;
- 50 g ng bran;
- 1 kutsarita asukal
- 1 kutsarita dry yeast;
- 1 patag na kutsarita ng asin;
- 200 ML ng maligamgam na tubig;
- 1 kutsarang langis ng oliba o mirasol.
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang aktibong tuyong lebadura at asukal sa isang maliit na mangkok at maghalo ng maligamgam na tubig. Pukawin ang lahat at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto. Sa oras na ito, magsisimulang magkalat ang lebadura, at lilitaw ang foam sa ibabaw ng likido.
Hakbang 2
Salain ang harina sa isang malaking mangkok o mangkok, magdagdag ng asin, bran at ihalo. Magdagdag ng langis ng halaman (oliba o mirasol) sa halo na ito, depende sa iyong panlasa.
Hakbang 3
Ibuhos ang tubig na may lebadura sa isang mangkok ng harina sa isang manipis na stream, dahan-dahang hinalo ang lahat ng mga sangkap sa isang kahoy na spatula. Gawin ito hanggang maihigop ng harina ang lahat ng likido at mayroon kang isang makinis na i-paste.
Hakbang 4
Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay nang halos 5 minuto, hanggang malambot at nababanat. Ang pamamaraang ito ay maaaring mapadali sa pamamagitan ng paggamit ng isang food processor. Masahin ang kuwarta sa loob nito ng 2-3 minuto sa katamtamang bilis at isa pang pares ng mga minuto sa mataas na bilis. Ang mahusay na halo-halong kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay o sa mga gilid ng tasa ng processor ng pagkain.
Hakbang 5
Bumuo ng isang bola ng masahin na kuwarta at iwanan ito sa isang mainit na lugar ng isang oras at kalahati o dalawa sa isang mainit na lugar.
Hakbang 6
Ang kuwarta ay dapat na doble sa tatlong beses. Kapag dumating ito, hugis ito sa isang bilog na tinapay, gumawa ng isang cut ng krus sa tuktok, at ilagay ito sa isang baking sheet na iwiwisik ng cornmeal o bran. Takpan ang hinaharap na tinapay ng isang twalya at mag-iwan upang tumaas sa isang mainit na lugar ng halos isang oras.
Hakbang 7
I-on ang oven 15-10 minuto bago magbe-bake, dapat itong magpainit hanggang sa 220-230 degrees.
Maglagay ng isang mangkok ng malamig na tubig sa ilalim ng oven bago maghurno.
Hakbang 8
Ilagay ang baking sheet na may kuwarta sa oven at maghurno ng tinapay sa 220 degree para sa halos apatnapung minuto.
Hakbang 9
Ilipat ang natapos na tinapay sa isang wire rack at hayaang cool sa loob ng 20 minuto.
