Ang halibut na may sarsa ng paminta ng kampanilya ay isang magandang-maganda na ulam na angkop para sa isang maligaya na hapunan. Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding isang matikas na hitsura. Ang tuyo na puti o bahagyang pinalamig na pulang alak ay perpekto para sa halibut na may sarsa ng paminta.
Pangunahing sangkap:
- halibut fillet (maaaring mapalitan ng isa pang isda) - 800 g;
- ground black pepper;
- asin - 1 tsp;
- harina - 2 kutsarang;
- mantikilya - 2 tablespoons
Mga sangkap para sa sarsa:
- pulang paminta (malaki) - 2 mga PC;
- mga sibuyas - 2 mga PC (gumamit ng mga bawang kung maaari);
- puting alak - 50 g;
- mabigat na cream - 200 g;
- asin;
- Paminta ng Cayenne;
- bell pepper para sa dekorasyon.
Paghahanda:
- Inihanda muna ang sarsa. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang pulang paminta nang pahaba at alisin ang mga buto. I-chop ang paminta sa manipis na mga hiwa. Balatan ang mga sibuyas at makinis na tinadtad.
- Ilagay ang cream sa isang maliit na kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay ilagay ang mga handa na peppers at sibuyas sa pinakuluang cream. Patuloy na mag-apoy sa loob ng 20 minuto. Maghintay hanggang malambot at mapula ang paminta.
- Sa susunod na yugto ng paghahanda ng sarsa, kailangan mong ihalo ang kulay-gatas na pinakuluang mga sibuyas at peppers sa isang panghalo o food processor. Ibuhos muli ang halo-halong timpla sa isang kasirola, magdagdag ng puting alak, iwisik ang asin at cayenne (sili) na panlasa. Panatilihing mainit ang lutong sarsa upang hindi ito ganap na cool.
- Susunod, kailangan mong ihanda ang halibut fillet. Upang magawa ito, suriin: mayroon bang mga buto at balat na natira sa fillet, kung, tulad nito, nahanap na tinanggal sila. Gupitin ang mga fillet ng isda sa pantay na laki ng mga bahagi. Pagkatapos ay timplahan ang mga fillet ng isda ng paminta at asin, at igulong mabuti sa harina.
- Pagkatapos matunaw ang langis sa isang kawali at iprito ang isda dito sa katamtamang init sa magkabilang panig. Mahalaga na huwag labis na magluto ng isda, dapat itong bahagyang ginintuang.
- Ngayon kailangan mong ihain ang ulam. Upang gawin ito, gupitin ang kulay na paminta ng kampanilya na inihanda para sa dekorasyon sa manipis na mga piraso. Iprito ang mga ito sa langis at tuyo.
- Ilagay ang natapos na halibut sa isang mainit na paghahatid ng pinggan. Palamutihan ang mga isda ng mga gulong paminta na paminta.
- Hinahain ang sarsa sa mga gravy boat, maaari rin itong ibuhos sa mga plato, at ang halibut at mga piraso ng paminta ay maaaring mailagay sa itaas.
Ang bigas o pinakuluang patatas ay isang mahusay na karagdagan sa halibut na may sarsa ng paminta.
