Ang Whoopi Pai cake ay isang simple at matikas na panghimagas na magkakasuwato na pinagsasama ang tsokolate sponge cake at pinong butter cream. Ang cake na ito ay napakapopular sa Estados Unidos, ngunit nasisiyahan din ito sa kasiyahan sa ibang mga bansa. Walang kinakailangang espesyal na kasanayan mula sa babaing punong-abala: kahit na may kaunting kasanayan sa pagluluto, ang delicacy ay magiging matagumpay.
"Whoopi Pai": ang kasaysayan ng cake at ang mga kakaibang pagluluto
Ang dessert ay nakakuha ng pangalan nito mula sa tanyag sa USA na dalawang-layer na chocolate chip cookies na "Whoopi" na may isang puting cream interlayer. Tungkol sa pinagmulan ng cookies at estado kung saan ito unang lumitaw, ang mga confectioner ng Amerika ay mainitang pinagtatalunan, maraming mga lungsod nang sabay na pinagtatalunan ang karangalan na isinasaalang-alang ang lugar ng kapanganakan ng sikat na dessert. At ang mga mamimili ay gustung-gusto lamang ang malambot na mga pastry na natutunaw sa kanilang mga bibig, kusang-loob na binibili ang mga ito para sa piyesta opisyal o para sa pang-araw-araw na kape.
Sa kalagayan ng pag-ibig sa buong mundo, ang mga confectioner ay nagpanukala ng isang orihinal na bersyon - isang cake na ginawa ayon sa isang recipe ng cookie. Sa orihinal, pinagsasama nito ang maraming mga layer ng chocolate biscuit at buttercream na nakabatay sa mascarpone. Minsan ang mga sariwang raspberry at isang makapal na layer ng glaze ng tsokolate ay idinagdag sa komposisyon, na ibinuhos sa ibabaw ng dessert. Maaari kang gumawa ng mga pagbabago sa klasikong bersyon sa pamamagitan ng pagpapahid ng mga cake na may cream batay sa maliit na keso, kulay-gatas, mantikilya, gatas na condensado. Ang proporsyon ng mga sangkap ay nabago ayon sa ninanais, mahalagang mapanatili ang prinsipyo ng resipe. Ang ilang mga confectioner ay matapang na eksperimento sa mga classics, na nag-aalok ng mga cake na may isang layer ng cream at peanut butter.
Ang kakaibang katangian ng Whoopi Pai ay ang sadyang walang ingat na disenyo nito. Ang cream ay inilapat sa mga tuldok, rosette at guhitan, ang mga gilid ay hindi natapos, na nagbibigay-daan sa iyo upang makita ang lahat ng mga layer ng chocolate biscuit at cream. Ang tuktok ng cake ay maaaring pinalamutian ng tsokolate icing, mani, tsokolate chips o sariwang berry.
Upang maging matagumpay ang dessert, mahalagang gamitin ang pinakamataas na kalidad at pinakasariwang mga produkto: ang pinakamahusay na mantikilya, mabibigat na cream, premium na harina ng pinakamahusay na paggiling na posible. Ang cocoa para sa biskwit ay dapat na natural, ang mga instant na pamalit na may taba ng gulay at artipisyal na pangpatamis ay hindi gagana. Mas mahusay na kumuha ng maitim na tsokolate na may mataas na porsyento ng mga cocoa beans. Walang kinakailangang lasa, ang tanging pagbubukod lamang ay vanillin o vanilla sugar.
Ang klasikong recipe ng tsokolate cake: isang sunud-sunod na diskarte
Inihahain ang cake sa mga tindahan ng pastry at ginagawa upang mag-order, ngunit posible na ihanda ito sa bahay. Ang labis na kawastuhan sa panahon ng pagpupulong ay hindi kinakailangan - ang mga drips ng cream at hindi masyadong kahit na ang pag-icing ay hindi masisira ang impression ng dessert. Ang base ng cake ay isang masarap na tsokolate sponge cake. Dapat itong malambot at mahangin, habang pinapanatili ang hugis nito nang maayos. Para magtagumpay ang pagbe-bake, mahalagang magpatuloy nang sunud-sunod at eksaktong sundin ang lahat ng mga rekomendasyon.
Mga sangkap:
- 250 g mantikilya;
- 210 g granulated asukal;
- 1 tsp vanilla sugar;
- 2 itlog;
- 350 g ng premium na harina ng trigo;
- 1 tsp baking pulbos;
- 100 g pulbos ng kakaw;
- 130 ML ng serbesa at pinalamig na kape;
- 140 ML ng mataas na taba kefir (maaaring mapalitan ng yogurt o yogurt);
- isang kurot ng asin.
Grind pinalambot na mantikilya na may plain at vanilla sugar, dahan-dahang magdagdag ng mga itlog. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng cocoa powder at baking powder. Paghaluin ang lahat hanggang sa ganap na magkakauri. Paghaluin ang sariwang brewed chilled na kape at kefir sa isang hiwalay na baso.
Patuloy na matalo ang mantikilya na may mga itlog, magdagdag ng maramihang mga bahagi at isang kape-kefir ihalo sa halo sa mga bahagi. Ang kuwarta ay dapat na makinis, malapot, at sapat na makapal. Ilagay ito sa 2 mga may langis na bilog na form, pakinisin ang ibabaw ng isang malawak na kutsilyo o pastry spatula.
Ilagay ang mga hulma sa oven, preheated sa 180 degrees, sa loob ng 20-25 minuto. Maghurno ng biskwit hanggang malambot, suriin ito sa isang tugma o isang splinter. Habang ang biskwit ay nasa oven, hindi mo dapat buksan ang oven, kung hindi man ay mahuhulog ang maselan na air cake. Alisin ang mga produkto sa oven, palamig nang bahagya at alisin mula sa amag. Pahintulutan ang mga cake na magpahinga sa isang board o wire rack. Gupitin ang mga cooled cake gamit ang isang kutsilyo o ordinaryong linya ng pangingisda pahaba sa 2 bahagi. Dapat kang makakuha ng 4 na blangko ng cake. Ang ilang mga tao ay ginusto na gumawa ng mga cake mula sa 2 layer, kaya't mas nakapagpapaalala nila ang orihinal - "Whoopi" na cookies. Gayunpaman, sa ganoong patong, ang mga cake ay walang oras upang magbabad sa cream, ang dessert ay naging mas tuyo.
Pinong cream na may mascarpone: isang sunud-sunod na resipe
Ginagawa ng batang cream na keso ang cream na mas masarap, ngunit nagdaragdag ng calories. Ang nutritional halaga ng naturang cake ay mataas, upang mapunan, sapat na upang putulin ang isang napakaliit na piraso.
Mga sangkap:
- 200 g mascarpone;
- 350 mabigat na cream;
- 150 g icing na asukal;
- isang kurot ng vanillin.
Talunin ang malamig na cream sa isang malakas na foam gamit ang isang panghalo. Sa una, ang bilis ay dapat na mababa, pagkatapos ito ay nadagdagan. Kapag lumapot ang masa, kailangan mong magdagdag ng pulbos na asukal na may banilya at bawasan ang bilis ng appliance.
Magdagdag ng mascarpone sa mga bahagi, whisking sa katamtamang bilis. Kung walang panghalo, maaari kang gumamit ng isang palis o isang ordinaryong tinidor. Kapag naidagdag na ang lahat ng keso, dagdagan nang madaling panahon ang bilis ng appliance upang ang cream ay ganap na magkakauri, mahimulmol at mahimulmol. Isang maliit na trick: upang mapabilis ang paghagupit, inirerekumenda na palamig hindi lamang ang cream at keso, kundi pati na rin ang mga pinggan kung saan ihahanda ang cream.
Curd cream para sa cake: isang kahaliling pagpipilian
Kung hindi ka makakabili ng mascarpone, maaari kang gumamit ng malambot, mataba na keso sa maliit na bahay. Ang calorie na nilalaman ng cream ay hindi bababa, ngunit ang lasa ay bahagyang magkakaiba. Ang mga cake ay inihanda ayon sa klasikong resipe, ang mga pagbabago ay nag-aalala lamang sa pagpuno at dekorasyon.
Mga sangkap:
- 450 g ng malambot na mataba na keso sa kubo na walang bukol;
- 400 g mantikilya;
- 100 g icing na asukal o napakahusay na asukal;
- 100 g ng condensadong gatas na walang taba ng gulay.
Gumamit ng isang blender upang gilingin ang keso sa maliit na bahay na may kondensadong gatas. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mantikilya at asukal sa pag-icing. Pagsamahin ang parehong mga mixture nang hindi hihinto sa paghagupit. Kung ang mantikilya ay nagsimulang mawala, ilagay ang cream sa ref. Ang halo ay dapat maging malambot, mahimulmol, at matunaw sa iyong bibig. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kakanyang banilya dito
Pag-iipon ng cake: ang pangwakas na yugto
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay upang kolektahin ang natapos na cake mula sa cake at cream. Madali itong gawin, walang kinakailangang espesyal na pangangalaga. Ang isang maayos na dinisenyong produkto ay mukhang napakahanga sa larawan, ang pangunahing bagay ay hindi upang matitira ang cream at glaze.
Ilagay ang unang cake sa isang patag na pinggan. Ilagay ang cooled cream sa isang pastry bag na may isang masonry round nozel. Kung hindi, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong plastic bag. Matapos mapuno ito ng cream, kailangan mong maingat na putulin ang isa sa mga sulok.
Ilagay ang cream sa maliliit na bilog na cake, lumilipat sa isang spiral, mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Kapag ang buong ibabaw ng cake ay natatakpan ng cream, takpan ito ng isang pangalawang layer ng biskwit. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa maubusan ang mga cake. Sa halip na cream, ang glaze ng tsokolate ay inilapat sa tuktok na cake ng espongha. Ito ay simple upang ihanda ito, sapat na upang matunaw ang 100 g ng maitim na tsokolate nang walang mga additives, halo-halong sa 80 ML ng mabigat na cream sa isang paliguan sa tubig. Pukawin ang halo at kumalat sa biskwit gamit ang isang silicone spatula. Huwag alisin ang mga guhitan sa mga bahagi ng cake, ang produkto ay mukhang mas maganda sa kanila.
Kapag ang frosting ay tumigas nang kaunti, ang ibabaw ng cake ay maaaring palamutihan ng mga sariwang berry. Lalo na maganda ang hitsura ng raspberry. Dapat itong dagdagan ng mga dahon ng mint o lemon balm. Ang isang kahaliling pagpipilian ay upang palamutihan ng mga cream rosette, na maaaring gawin gamit ang isang piping bag na may hugis na bituin na nguso ng gripo. Hindi kukulangin sa orihinal na palamuti - mga handa nang cookies na "Whoopi", na inilalagay sa isang bilog o inilagay sa gitna ng cake.
