Ang Turkey ang pangunahing ulam sa maligaya na mesa sa Europa at Amerika. Ang pabo ay maanghang, makatas at masarap.
Kailangan iyon
- - buong pabo na may giblet na 4.5 kg;
- - mantikilya 200 g;
- - harina 4 tbsp. mga kutsara;
- - sibuyas 1 pc.;
- - kintsay 2 pcs.;
- - karot 1 pc.;
- - Bay leaf;
- - itim na mga peppercorn 1 kutsara. ang kutsara;
- - mga gulay ng perehil;
- Mabango na mga additibo:
- - lemon 1 pc.;
- - sibuyas 1 pc.;
- - thyme 10 sangay;
- - rosemary 3 sprigs;
- - sambong 2 sanga;
- - perehil 10 mga sanga;
- - Bay leaf;
- - leeks 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mga giblet mula sa pabo at itabi ito. Putulin ang mga tip ng leeg at pakpak. Hugasan nang lubusan ang bangkay, patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Kuskusin ng asin at paminta sa labas at loob.
Hakbang 2
Ibuhos ang mga pinutol na piraso ng tubig, magdagdag ng 1 sibuyas, kintsay, karot, perehil at bay leaf. Pakuluan, alisin ang bula. Magluto ng 40 minuto. Salain ang sabaw at itabi.
Hakbang 3
Pinong tumaga ang mga mabangong additives, pukawin. Simulan ang pabo mula sa gilid ng leeg at gamitin ang mga karayom sa pagniniting. Itali ang iyong mga binti sa culinary thread. Mash isang maliit na langis na may harina, kuskusin ang halo na ito sa balat ng ibon.
Hakbang 4
Ilagay ang pabo sa isang baking dish at maghurno sa loob ng 40 minuto sa 250 degree. Matunaw ang natitirang mantikilya, ibuhos dito ang pabo, maghurno para sa isa pang 50 minuto sa 180 degree. Ibuhos ang katas sa pabo bawat 15 minuto.
Hakbang 5
Ilagay ang form kung saan ang pabo ay inihurnong sa apoy. Magdagdag ng 1 tinadtad na sibuyas, ibuhos ang sabaw, lutuin ng 10 minuto. Ibuhos ang gravy sa isang kasirola, magdagdag ng offal, leeks at lutuin sa loob ng 15 minuto. Paglingkuran ang pabo gamit ang offal gravy sa isang hiwalay na mangkok.
