Kung nais mong magdagdag ng pagkakaiba-iba sa iyong menu ng tanghalian o sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay, tiyak na dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa sopas ng alimango. Mayroon itong hindi kapani-paniwalang mayamang lasa at aroma na hindi malilimutan o malito sa iba pa.
Mga sangkap:
- 1 kg ng king crab;
- 100 g bacon;
- 2 kutsara langis ng baka;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 100 g ng kintsay;
- 200 g cream (nilalaman ng mataas na taba);
- ½ baso ng wiski;
- 200 g mga sibuyas;
- 2 kutsara harina;
- 600 g tubers ng patatas;
- 1 litro ng sabaw ng karne (manok);
- mga gulay ng cilantro;
- pula at itim na paminta, asin.
Paghahanda:
- Una kailangan mong ihanda ang karne ng alimango. Kailangan mong banlawan ang mga kuko ng alimango ng tubig. Pagkatapos ay nakatiklop sa isang kasirola at pinuno ng tubig. Ang mga kuko ay pinakuluan hanggang sa ganap na luto, at pagkatapos nilang palamig, nalinis sila ng shell.
- Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso. Ang sibuyas ay dapat na peeled, hugasan nang maayos at gupitin ng isang matalim na kutsilyo sa maliliit na cube.
- Pagkatapos ang bacon at mga sibuyas ay pinirito sa katamtamang init. Matapos makakuha ang sibuyas ng isang ginintuang kulay, ang mantikilya ng baka at isang maliit na harina ng trigo ay idinagdag sa lalagyan. Ang lahat ay halo-halong mabuti at pinirito para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos ang whisky ay ibinuhos sa lalagyan. Ang likido ay dapat na sumingaw ng kaunti.
- Ang mga tubers ng patatas ay lubusang hugasan, alisan ng balat at hugasan. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, dapat silang i-cut sa hindi masyadong malaking mga cube. Hugasan din ang celery sa agos ng tubig at gupitin sa maliliit na cube.
- Ang mga tinadtad na gulay ay dapat ilagay sa isang kasirola. Ang mga piniritong sibuyas na may bacon ay ibinubuhos din doon, at ibinuhos din dito ang sabaw ng karne. Pagkatapos ang kawali ay inilalagay sa isang mainit na kalan, kung saan ang mga nilalaman nito ay dapat na pakuluan, pagkatapos na ang apoy ay nabawasan sa isang minimum. Ang sopas ay dapat na luto hanggang sa ang patatas ay masyadong malambot.
- Pagkatapos ay idagdag ang karne ng alimango sa sopas, na dapat munang i-cut sa hindi masyadong malalaking piraso. Idinagdag din ang cream sa kawali. Sa yugtong ito, ang sopas ay inasnan, at idinagdag din ang paminta dito. Halo-halo ang mga nilalaman ng kasirola.
- Ang sopas ay dapat na pakuluan para lamang sa 2-3 minuto, pagkatapos kung saan ang makinis na tinadtad na cilantro at tinadtad na mga sibuyas ng bawang ay ibinuhos dito. Susunod, alisin ang kawali mula sa kalan at, nang hindi binubuksan ang talukap ng mata, iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto, upang ang sopas ay mahusay na isinalin. Ang nasabing ulam ay hinahain sa mesa ng sobrang init.
