Ang cream recipe na ito ay may lugar sa lutuing Catalan. Kadalasan inaalok ito sa kapistahan ni San Jose. Napakasarap ng panghimagas na sinubukan ito nang isang beses, gugustuhin mong lutuin ito nang mas madalas.
Kailangan iyon
- - mga itlog ng manok - 4 na PC.;
- - granulated asukal - 70 g;
- - mais starch - 2 tablespoons;
- - lemon - 1 pc.;
- - orange - 1 pc.;
- - kanela - 1 stick;
- - gatas - 250 ML;
- - cream 35% - 250 ML;
- - kayumanggi asukal - 50 g.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang lemon at gilingin ang sarap sa isang kudkuran. Hugasan ang mga itlog at ihiwalay ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan. Hindi mo kakailanganin ang mga protina para sa resipe, gamitin ang mga ito ayon sa gusto mo. Paghaluin ang mga yolks na may asukal sa asukal, pagkatapos ay talunin hanggang sa makulay sa isang palis o panghalo. Magdagdag ng almirol, gadgad na lemon zest sa pinaghalong, magpatuloy sa pag-whisk.
Hakbang 2
Dahan-dahang ibuhos ang gatas at cream sa mga whipped yolks, pukawin, pagkatapos ay ibuhos sa isang malalim na kasirola. Isawsaw ang isang stick ng kanela sa parehong kasirola, simulang dahan-dahang pag-init ng pagkain. Pukawin ang halo habang nagpapainit ng isang kahoy na spatula hanggang sa makapal ang cream. Siguraduhin na ang cream ay hindi masyadong nag-init, maaari itong mabaluktot.
Hakbang 3
Alisin ang kawali mula sa init, salain sa pamamagitan ng isang salaan at hatiin sa mga lata. Pagkatapos maglamig nang kaunti, ilagay ang mga form na may cream sa ref. Bago ihain, iwisik ang bawat paghahatid ng kayumanggi asukal at init sa ilalim ng grill. Ang pamamaraang ito ay gagawin ang asukal sa isang magandang crispy crust. Sa kasong ito, mahalaga na huwag masyadong painitin ang cream, ngunit dalhin lamang ang asukal sa isang madilim na estado. Matapos alisin ang Catalan cream mula sa grill, ihatid kaagad ito bilang isang dessert.
Hakbang 4
Ang vanillin o vanilla sugar ay maaaring idagdag sa ipinanukalang resipe para sa paggawa ng Catalan cream, ngunit hindi ito para sa lahat.
