Ang mga karot at dalandan ay gumagana nang maayos upang lumikha ng isang masarap, magaan, nakakapreskong sopas. Opsyonal na magdagdag ng whipped cream o isang kutsarang low-fat yogurt sa sopas bago ihain.
Kailangan iyon
- - 2 tsp langis ng oliba o mirasol
- - 1 leek
- - 500 g karot
- - 1 patatas
- - 1/2 tsp ground coriander
- - isang kurot ng cumin sa lupa
- - 300 ML orange juice
- - 500 ML na gulay o sabaw ng manok
- - 1 bay leaf
- - asin at sariwang ground black pepper
- - cilantro
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang mantikilya, tinadtad na leeks, at karot sa isang malaking kasirola at igisa sa mababang init sa loob ng 5 minuto, madalas na pagpapakilos, o hanggang sa lumambot ang mga leeks. Magdagdag ng patatas, coriander at cumin, pagkatapos ay ibuhos sa orange juice at sabaw. Timplahan ng dahon ng bay at pukawin.
Hakbang 2
Taasan ang init, dalhin ang sopas sa isang pigsa. Pagkatapos bawasan ang init, takpan at kumulo sa loob ng 40 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga gulay.
Hakbang 3
Hayaang malamig ang sopas, pagkatapos ay paluin sa isang blender o food processor hanggang makinis.
Hakbang 4
Ilipat ang sopas pabalik sa palayok. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na sabaw o tubig at pakuluan muli. Ilipat ang sopas sa mga pinainit na mangkok, iwisik ang tinadtad na cilantro at ihatid.
