Ang adobo na repolyo na may suka ay isang mabilis na paraan upang makagawa ng sauerkraut. Ang adobo na repolyo ay maaaring itago ng hanggang 30 araw sa kubeta at sa ref hanggang sa 3 buwan.
Adobo na repolyo na may bawang at kampanilya - resipe na may larawan
Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay sapat na para sa tatlong 700-gramo na lata.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng puting repolyo;
- 3 katamtamang mga karot (450 gramo);
- 2 medium red bell peppers;
- 1 litro ng purified water;
- 2 antas ng kutsara ng asin;
- 200 gramo ng asukal;
- 200 ML ng mesa (9%) suka;
- 100 ML ng pinong langis ng mirasol;
- 6 sibuyas ng bawang;
- 9 mga gisantes ng allspice;
- 3 itim na paminta;
- 4-5 bay dahon.
Paano maghanda ng isang masarap na adobo na repolyo salad sa mga yugto:
Pakuluan ang isang litro ng tubig, magdagdag ng asin, langis ng halaman, lahat ng pampalasa at asukal. Pakuluan ng 5 minuto. Alisin mula sa init, ibuhos ang suka at iwanan upang ganap na cool.
I-chop ang repolyo sa mga piraso, gilingin ang mga peeled na karot sa isang Korean carrot grater upang gawin itong pahaba. ihalo sa isang malalim na mangkok.
Hugasan nang lubusan ang paminta, alisin ang lahat ng mga pagkahati at buto. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa mga piraso at idagdag sa repolyo. Peel the bawang, dumaan sa isang press at ipadala doon. Ang pagdaragdag ng bawang ay ginagawang mabango ang adobo na repolyo.
Kung gusto mo ng cumin, magdagdag ng isang pakurot ng cumin at pukawin ang mga gulay. Hindi mo kailangang durugin at durugin ang mga ito, kung hindi man ang repolyo ay hindi magiging malutong.
Ilagay ang isang katlo ng naghanda na repolyo sa isang kasirola at i-tamp down ito sa iyong mga kamay. Ibuhos sa isang third ng brine. Magdagdag ng isa pang ikatlo ng repolyo at durugin gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng isa pang ikatlo ng brine. Ilagay ang huling layer ng repolyo, tamp at ibuhos sa brine.
Maglagay ng isang patag na plato sa itaas at ilagay ang isang tatlong litro na garapon sa ibabaw nito bilang isang bigat. Iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Pagkatapos ng isang araw sa ref, ilagay ang repolyo sa mga garapon, at maaari mo na itong kainin.
Adobo na repolyo na may mga mansanas
Ang orihinal na resipe. Ang mga mansanas ay nangangailangan ng matapang, matamis at maasim.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng puting repolyo;
- 400 gramo ng mga karot;
- 300 gramo ng paminta ng kampanilya;
- 500 gramo ng mga mansanas;
- Pinuno ng bawang;
- Isang pod ng pulang mapait na paminta;
- 2 litro ng purified water;
- 4 na antas ng kutsara ng magaspang na asin;
- Isang baso ng asukal;
- 6% na suka ng cider ng mansanas - 180 ML;
- 15 mga gisantes ng itim na paminta;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- 6 mga usbong ng carnation;
- 4 bay dahon.
Paghahanda:
Gupitin ang repolyo kasama ang tangkay sa 8 piraso. Hugasan nang lubusan ang kampanilya, gupitin ang tangkay at alisin ang mga binhi na may mga partisyon. Gupitin din sa 8 piraso sa mahabang piraso. Armasan ang iyong sarili ng guwantes at ilagay ang isang cellophane bag sa isang cutting board. Banlawan ang pulang mainit na paminta, gupitin ito sa kalahati at alisin ang mga binhi. Huwag hawakan ito ng walang kamay upang maiwasan ang pagkasunog.
Peel ang mga karot at gupitin sa mga bilog na humigit-kumulang na 3 millimeter na makapal.
Balatan at gupitin ang bawang sa mga hiwa.
Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga binhi at gupitin, tulad ng repolyo at paminta, sa 8 piraso.
Sa isang malaking kasirola, ilagay muna ang repolyo, pagkatapos ang mga karot, bawang, peppers, at sa wakas ang mga mansanas.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang lahat ng pampalasa, asukal, asin, pakuluan ng limang minuto, alisin ang bay leaf at magdagdag ng suka. Alisin agad mula sa init at ibuhos ang atsara sa repolyo.
Takpan ang repolyo ng isang plato, ilagay ang isang 3-litro na garapon sa itaas at iwanan ang kasirola na may repolyo sa mesa. Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig at ilipat sa ref. Maghintay ng isa pang araw at lugar sa mga garapon. Ang adobo na repolyo na may mga mansanas ay ganap na handa na kumain.
Pulang adobo na repolyo na may beets
Isang hindi kapani-paniwalang magandang pampagana. Katamtamang maanghang, crispy. Mga tindahan ng 3 buwan sa ref.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng repolyo;
- 200 gramo ng mga karot;
- 250 gramo ng beets;
- 8 sibuyas ng bawang;
- Isang kutsarang walang slide ng pulang ground pepper;
- Litre ng purified water;
- 2 antas ng kutsara ng asin;
- Isang baso (200 ML) ng asukal;
- Isang baso ng apple cider suka;
- 8 itim na paminta;
- 4 bay dahon;
- Kalahating baso ng langis ng halaman.
Paano magluto ng pulang repolyo:
Hugasan ang repolyo, gupitin ang tangkay at alisin ang mga nangungunang dahon. Hiwain ng sapalaran. Hindi kinakailangan na i-cut sa manipis na mga piraso. Mas masarap pa rin ito kapag tinadtad nang marahas ang repolyo.
Balatan at timbangin ang mga beet at karot. Ipinapahiwatig ng resipe ang mga sukat ng gulay na na-peeled. Gupitin ang mga beet at karot sa mga bilog. Gupitin ang mga bilog na beetroot sa 4 na piraso.
Balatan at gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa.
Kumuha ng isang malaking kasirola at ilatag ang mga gulay sa mga alternating layer.
Pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa at langis. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at pakuluan muli. Alisin mula sa init at ibuhos ang repolyo na may kumukulong brine.
Maglagay ng isang patag na plato at bigat sa ibabaw nito. Iwanan ang repolyo upang ganap na palamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Pagkatapos ng 5 araw, maaari mo na itong kainin. Ang nasabing repolyo ay nakaimbak sa mga garapon sa ilalim ng mga pantakip ng naylon sa loob ng 3 buwan sa ref.
Adobo na repolyo na may bawang at karot
Napakabilis nitong nagluluto, naging malutong. Pumili ng mga tinidor na malakas at masikip. Maaari kang magdagdag ng ilang mga caraway seed kung nais mo.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng puting repolyo;
- 150 gramo ng mga karot;
- 4 na sibuyas ng bawang.
- 1 litro ng purified water;
- 2 antas ng kutsara ng di-yodo na asin;
- 2 antas ng kutsara ng asukal;
- 4 na mga gisantes ng allspice;
- 10 itim na paminta;
- 5 carnation buds;
- 3 bay dahon;
- 100 ml na suka ng mesa (9%).
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
I-chop ang repolyo sa manipis na piraso. Ang paggamit ng isang espesyal na kudkuran o processor ng pagkain ay makabuluhang makatipid ng oras. Kung pinutol mo ang repolyo sa pamamagitan ng kamay, tandaan na ang mga dayami ay dapat na napaka payat upang madali silang ma-marino.
Peel ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang Korean carrot grater.
Sa isang malalim na mangkok na plastik, pagsamahin ang mga karot at repolyo para sa marinating sa paglaon. Huwag kunot.
Pakuluan ang tubig at magdagdag ng pampalasa. Huwag na idagdag ang bawang o suka. Hayaang kumulo ang marinade sa loob ng 7 minuto. Sa oras na ito, balatan ang bawang at gupitin. Pagkatapos ng 7 minuto, ibuhos ang suka sa pag-atsara, magdagdag ng bawang at maghintay hanggang sa muli itong kumukulo.
Ilabas ang dahon ng bay, iwanan ang lahat ng iba pang pampalasa sa pag-atsara. Ibuhos ang mainit na atsara sa repolyo at ihalo na rin. Mag-iwan sa isang lalagyan ng plastik hanggang sa ganap itong lumamig, paminsan-minsang pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
Ilagay ang pinalamig na repolyo sa mga garapon at palamigin. Maghahanda siya sa isang araw.
Mabilis na adobo na repolyo na may pipino at kampanilya
Ito ay isa nang ganap na salad ng mga adobo na gulay. Mabilis na naghahanda, maaari kang kumain sa susunod na araw.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng puting repolyo;
- 300 gramo ng mga karot;
- 100 gramo ng pulang kampanilya;
- 200 gramo ng mga pipino;
- 1 litro ng purified water;
- Isang kutsara ng magaspang na asin na may slide;
- 3 kutsarang asukal;
- Dessert na kutsara ng suka ng suka (70%).
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
Tumaga ang repolyo sa manipis, mahabang piraso. Peel ang mga karot, alisin ang mga binhi at pagkahati mula sa paminta, at putulin ang "mga but" ng pipino.
Grate ang pipino at karot sa isang Korean carrot grater upang makagawa ng mahabang manipis na piraso. Gupitin ang paminta sa manipis na mahabang piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking kasirola, kung saan maaari kang magdagdag ng isang litro ng brine at ihalo nang maayos ang lahat.
Pakuluan ang isang litro ng tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ng 5 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng kakanyahan at ibuhos ang kumukulong brine sa mga tinadtad na gulay. Pukawin at iwanan upang ganap na cool.
Ilagay sa malinis na garapon, selyuhan ng mga takong naylon at itabi sa ref para sa isang buwan.
Adobo na repolyo na may luya
Ang espesyal na halaga ng kamangha-manghang masarap na meryenda na ang luya ay idinagdag sa repolyo. Ang calorie na nilalaman ay mababa na, at ang pagdaragdag ng luya ay makakatulong na mapupuksa ang labis na pounds sa pamamagitan ng pagpapabuti ng metabolismo. Ngunit hindi ka dapat madala ng adobo na repolyo, dahil naglalaman ito ng maraming halaga ng asin, na pumipigil sa pagdumi ng likido. Lahat ay mabuti sa katamtaman.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng puting repolyo;
- 200 gramo ng mga karot;
- 1 pulang paminta ng kampanilya;
- 70 gramo ng sariwang luya na ugat;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 1 litro ng purified water;
- 2 antas ng kutsara ng asin;
- 3 antas ng kutsara ng asukal;
- 3 kutsarang pinong langis ng gulay;
- Kalahating kutsarita ng ground black pepper;
- 3 bay dahon;
- 100 ML apple cider suka (6%).
Paano gumawa ng masarap na adobo na repolyo sa bahay:
I-chop ang repolyo sa manipis na piraso gamit ang isang grater o food processor. Peel at rehas na bakal ang mga karot para sa mga karot sa Korea upang makagawa ng magagandang dayami. Hugasan ang paminta ng kampanilya, alisin ang tangkay at buto, gupitin ang manipis na piraso. Peel ang luya, gupitin sa napaka manipis, translucent na mga singsing, at gupitin ang mga singsing sa mga piraso.
Balatan at gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa.
Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang malaking kasirola at pukawin ng kamay. Hindi mo kailangang durugin ang repolyo, kung hindi man ay hindi ito maluluto.
Idagdag ang lahat ng mga sangkap na atsara maliban sa suka sa kumukulong tubig. Pakuluan para sa 7 minuto. Alisin ang dahon ng bay, ibuhos ang suka at pakuluan muli.
Ibuhos ang kumukulong brine sa repolyo.
Maglagay ng isang patag na plato sa tuktok ng repolyo at ilagay ang bigat sa itaas. Umalis sa ganitong paraan hanggang sa ganap na cooled ang pag-atsara. Pagkatapos dalhin ang repolyo sa ref, at sa isang araw na ito ay magiging ganap na handa na para magamit. Hatiin sa mga garapon at itabi sa ref para sa isang buwan.
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:
- Para sa pag-atsara, maaari mong gamitin hindi lamang ang puting repolyo, kundi pati na rin ang Peking repolyo, pulang repolyo, cauliflower.
- Kung gumagamit ka ng pula o puting repolyo para sa pag-atsara, bigyang pansin ang mga tinidor. Dapat itong masikip at siksik upang ang repolyo ay malutong at hindi maasim.
- Maaari kang magdagdag ng mga cranberry, mansanas, plum, kampanilya, karot, beet at lingonberry sa adobo na repolyo.
- Mas mahusay na magdagdag ng mga sibuyas kapag ang repolyo ay ihahatid sa mesa. Timplahan ito ng hindi nilinis na langis ng gulay at idagdag ang ilan sa mga sibuyas na inatsara sa suka, gupitin sa kalahating singsing. Ang pagdaragdag ng mga sibuyas sa repolyo sa panahon ng pag-aatsara ay makabuluhang mabawasan ang buhay ng istante nito.
- Maaaring idagdag ang cumin sa adobo na repolyo.
- Bilang isang handa nang palumpon ng pampalasa, maaari kang kumuha ng pampalasa para sa mga karot sa Korea.
- Siguraduhing alisin ang mga dahon ng bay mula sa pag-atsara. Bago ibuhos ang repolyo. Kung hindi man ay magkakaroon ng kapaitan.
- Maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo sa adobo na repolyo. Ngunit dapat itong gawin pagkatapos na ang buong pag-atsara ay cooled down.
