Ang repolyo ay na-ferment sa ating bansa bago pa ang paglitaw ng mga patatas. Sa daang taon, maraming mga recipe ang nilikha para sa pag-aasin ng gulay na ito, kasama ang mga cranberry. Ang repolyo ay fermented salamat sa bakterya ng lactic acid na bahagi nito. Ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka microflora, pinapabilis ang metabolismo at pandiyeta.
Ang Sauerkraut ay dapat na malutong at katamtamang maasim. Upang makamit ang resulta na ito, ang mga late-ripening na gulay lamang na hinog sa taglagas ang napili para sa asing-gamot. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na matatag, sariwa at malaya sa mabulok.
Isang simpleng resipe para sa repolyo na may mga cranberry
Para sa pagluluto, kailangan mo ng 3 kg ng repolyo, 50 g ng mga cranberry, 30 g ng asukal, 2 karot at 100 g ng asin.
Una, ang mga gulay ay inihanda: ang mga nangungunang dahon ng repolyo ay aalisin, ang ulo ay pinutol sa kalahati at makinis na tinadtad. I-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa mga gulay, ang masa ay pinulbos sa iyong mga kamay upang lumitaw ang katas. Pagkatapos lamang nito, magdagdag ng mga cranberry at ilipat ang repolyo sa isang mangkok ng enamel.
Kailangan mong sundin ang mga gulay sa loob ng 3 araw: alisin ang bula at butasin ito ng kahoy na stick araw-araw. Ito ay kinakailangan upang ang mga gas ay lumabas sa mga gulay. Pagkatapos ang repolyo ay inilalagay sa mga garapon nang mahigpit hangga't maaari at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Recipe ng repolyo na may mga cranberry at mansanas
Maaari kang magdagdag hindi lamang mga cranberry sa repolyo, kundi pati na rin ang mga mansanas. Sa kasong ito, ang bilang ng mga berry ay hindi limitado, at ang mga prutas at gulay ay inilalagay sa rate na 1.5 kg ng repolyo, 100 g ng mga mansanas at karot. Ang dami ng pagkain na ito ay mangangailangan ng 30 g ng asin.
Inihanda ang repolyo tulad ng sa nakaraang resipe, at ang mga karot at mansanas ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Ang lahat ng mga produkto ay inililipat sa isang malaking lalagyan, natakpan ng asin at halo-halong halo-halong. Pagkatapos sa isang kasirola sa mga layer: unang repolyo, pagkatapos cranberry, pagkatapos gulay muli. Ang isang plato ay inilalagay sa itaas, at isang karga ang inilalagay dito. Sa loob ng 3 araw, alisin ang bula at butasin ang repolyo gamit ang isang stick, at sa ika-apat na araw ilipat nila ito sa mga garapon at isara.
