Ang resipe para sa steaming trout ay napaka-simple at angkop kahit para sa isang baguhan at walang karanasan na lutuin, dahil medyo mahirap sirain ang isda na ito, na win-win sa mga katangian ng panlasa nito. Ang pangunahing bagay ay sundin nang eksakto ang resipe at mga rekomendasyon, at pumili din ng magagandang isda sa tindahan.
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo - ang trout mismo, isang pares ng mga limon, maanghang na halaman, asin at paminta. Bago lutuin, ang isda ay dapat na hugasan at linisin nang mabuti. Kung ito ay nagyeyelo, kung gayon hindi ka dapat magmadali at i-defrost ang produkto sa isang matinding paraan (sa mainit o maligamgam na tubig), mas mahusay na maghintay magdamag kapag ang trout ay mahiga sa ref sa halip na ang freezer.
Pagkatapos ay gupitin ang trout sa mga piraso (kung nagluluto ka ng isang maliit na trout ng bahaghari, mas mahusay na iwanan ito nang buo), ilagay ito sa isang plato, asin sa lahat ng panig, paminta at iwiwisik ng mabuti ang lemon juice. Pagkatapos nito, ilagay muli ang trout sa ref para sa halos isang oras at kalahati, upang ang isda ay sumipsip ng lahat ng mga sangkap at humawa nang kaunti.
Pagkatapos ng oras na ito, i-on ang bapor (o pakuluan ang tubig sa ibabang bahagi ng aparato), ilagay ang mga piraso ng isda sa wire rack, ilagay ang mga halaman sa tabi nito, takpan at lutuin ng 25-30 minuto.
Ang sariwang kulot na perehil, balanoy at dill ay pinakaangkop para sa pagluluto ng isda na ito, na magbibigay sa produkto ng sariling lasa. Ngunit ang mga gulay ay maaaring itapon nang diretso sa kumukulong tubig, pagkatapos nito ay isasagawa sa mahalimong singaw.
Kung ikaw ay mapagmataas na nagmamay-ari ng isang dobleng boiler, kung gayon hindi magiging mahirap para sa iyo na magluto kaagad ng isda kasama ang isang bahagi ng patatas. Gawin ang pareho sa nakaraang resipe, ngunit banlawan at alisan ng balat ang 4-5 pang maliliit na patatas. Pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa 3-4 na piraso at ilagay ang mga gulay sa baitang sa ilalim ng isda.
Para sa pinakamahusay na lasa ng mga patatas sa ulam, maaari kang maglagay ng ilang mga hiwa ng mantikilya dito at ibuhos ng makinis na tinadtad na bawang na may dill.
Ngunit kung sapat itong madaling magluto ng trout, mas mahirap pumili ng tamang isda. Siyempre, pinakamahusay na bilhin ang produkto na hindi timbang, hindi pinutol, at higit na hindi sa hindi organisadong mga lugar ng kalakal o mula sa mga pribadong negosyante. Ang pinaka tamang pagpipilian ay ang naka-pack na vacuum na isda. Kaya, ang pulang isda ay ipinagbibili sa iba't ibang anyo - sariwa, bahagyang inasnan, pinausukan at nagyeyelo. Bukod dito, ang buhay ng istante ng frozen na isda ay isang maximum na 6 na buwan, at ang mga sariwang isda ay hindi hihigit sa 1 buwan.
Suriing mabuti ang balot sa tindahan. Dapat itong buo, hindi nasira, magkasya nang maayos sa paligid ng isang piraso ng isda, nang walang mga bula ng hangin. Ang packaging ay dapat ding magkaroon ng isang label na may nawalan ng petsa ng packaging at ang expiration date ng produkto, kung wala, mas mahusay na tanggihan ang pagbili at iwanan ang naturang trout sa tindahan.
Ang hitsura ng mismong isda ay mahalaga din, na dapat bigyang pansin. Literal na tumingin sa kanya nang diretso sa mga mata - itim, makintab, na may isang malagkit na kornea na hindi naman maulap. Ang mga kaliskis ng hilaw na isda ay dapat ding makintab, ngunit ang pagkakaroon ng plaka o ilang uri ng uhog dito ay isang malinaw na sintomas ng kabastusan ng produkto. Hindi nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa isang sobrang maliwanag na fillet ng isda, dahil ang pagkakaroon ng isang hindi likas na kulay ay magiging isang malinaw na sintomas ng paggamit ng mga extraneous dyes.
