Ang Solyanka (Selyanka) ay isang maanghang na sopas. Ang homemade hodgepodge ay dapat magsama ng hindi bababa sa limang uri ng karne. Walang ibang ulam sa restawran ang maihahambing sa naturang sopas. At sa aroma nito, ang ulam na ito ay makalimutan ng lahat ng mga kamag-anak at kapitbahay ang tungkol sa kanilang negosyo.
Kailangan iyon
-
- buto na nilaga para sa sabaw (ang kanilang bilang ay napili nang arbitraryo);
- 100 g na mga sausage;
- 100 g pinakuluang baboy;
- 100 g raw fillet ng baboy na walang mantika;
- 100 g raw na dila ng baka;
- 100 g ng pinakuluang manok;
- kalahating lemon;
- isang malaking sibuyas;
- dalawang daluyan ng mga karot;
- 200 g mantikilya;
- ulo ng bawang;
- 100 g olibo
- 100 g capers;
- 100 g ng mga sariwang kabute;
- 3 litro ng tubig;
- kulay-gatas;
- paminta sa lupa
- asin
- ang mga gulay ay pinili upang tikman;
- malaking kasirola
- may bahagi na ceramic kaldero
- kawali.
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Ilagay dito ang nilagang at asin. Iwanan ito upang kumulo ng isang oras at kalahati hanggang malambot. Pansamantala, simulang ihanda ang iba pang mga bahagi ng hodgepodge.
Hakbang 2
Gupitin ang lahat ng magagamit na pagkain sa manipis na piraso maliban sa mga olibo at lemon. Sikaping panatilihin ang bawat dayami na hindi hihigit sa dalawang sent sentimo ang haba at limang milimetrong lapad at makapal. Magkakaroon ito ng positibong epekto sa hitsura at lasa ng sopas.
Hakbang 3
Alisin ang mga buto mula sa sabaw at ihiwa ang karne. Gupitin ito sa mga piraso at itabi. Ilagay ang mga kabute sa sabaw.
Hakbang 4
Matunaw ang dalawa o tatlong kutsarang mantikilya sa isang kawali. Iprito ang mga karot at sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi. Sa parehong oras, isawsaw ang tinadtad na dila at baboy sa kasirola. Pagkatapos simulan ang preheating ng oven, ang hodgepodge ay magiging mas masarap dito.
Hakbang 5
Gupitin ang kasiyahan mula sa limon, gupitin ito sa mga hiwa at isawsaw ito sa sopas.
Hakbang 6
Pagkatapos ng limon, tiklupin ang mga tinadtad na caper at sausage sa isang kasirola. Pagkatapos paghalo at idagdag ang sibuyas at karot na ihalo sa sopas. Kapag nagsimulang pakuluan muli ang sopas, isawsaw dito ang buong olibo, pinakuluang baboy at pinakuluang manok. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang tinadtad na bawang, halaman at lahat ng pampalasa. Pagkatapos ay agad na alisin ang kawali mula sa init.
Hakbang 7
Ibuhos ang hodgepodge sa mga kaldero ng bahagi at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang sopas ay magiging handa na. Maaari itong ihatid nang direkta sa mga kaldero sa mesa, na tinimplahan ng sour cream.
