Kung gagawa ka ng jam o baba, hindi mo magagawa nang walang syrup ng asukal. Hindi mahirap ihanda ito, ang pangunahing bagay ay upang malaman nang eksakto kung ano ang nais mong makuha.
Kailangan iyon
-
- asukal;
- tubig;
- kawali;
- kalan ng gas o kuryente.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag doon ang granulated sugar. Pukawin ang asukal at tubig ng isang kutsara at ilagay ang palayok sa mataas na init upang ito ay magpainit lamang sa isang gilid. Kapag pinainit, ang foam ay ilalabas sa pangalawang bahagi, na kailangang alisin paminsan-minsan.
Hakbang 2
Matapos ang foam ay tapos na, ilagay ang kawali upang ito ay magpainit nang pantay-pantay, huwag bawasan ang init. Maaari mong pukawin muli ang syrup. Ngayon ay kailangan mong ayusin ang ratio ng tubig sa asukal sa isa na gusto mo - magkakaiba ito depende sa kung gagawa ka ng isang biscuit impregnation, frosting o homemade caramel.
Hakbang 3
Ang unang pagsubok (ang ratio ng tubig sa asukal 50x50%) ay hindi nangangailangan ng pagdala ng syrup sa isang pigsa, sapat na lamang upang matunaw ang kinakailangang dami ng asukal sa tubig. Ito ay tinukoy bilang mga sumusunod: kung kukuha ka ng isang patak ng cooled syrup sa iyong mga daliri at kuskusin ang mga ito nang kaunti laban sa bawat isa, magiging malagkit sila.
Hakbang 4
Ang pangalawang pagsubok (75% asukal at 25% na tubig) ay nakamit kung ang isang patak ng syrup, na naka-sandwich sa pagitan ng iyong mga daliri, hindi lamang dumidikit, ngunit umaabot sa isang manipis na sinulid kapag ikinalat mo ang iyong mga daliri. Maaari mo ring i-drop ang isang kutsarang syrup sa isang malamig na plato, pisilin ito nang bahagya sa isang kutsara at iangat ito - isang manipis na thread ang mahihila din sa likuran nito.
Hakbang 5
Pangatlong sample (85% asukal at 15% na tubig). Sinusuri ito sa parehong paraan tulad ng pangalawa, ang caramel thread lamang ang dapat na makapal.
Hakbang 6
Pang-apat na paglilitis. Medyo makapal na ang syrup, 10% lamang ng tubig ang nananatili dito. Upang matiyak ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na kutsara at isawsaw sa isang baso ng malamig na tubig. Kung tama ang lahat, maaari kang maghulma ng isang malambot na bola mula sa nagresultang masa.
Hakbang 7
Pang-limang paglilitis. Nasusuri ito sa parehong paraan tulad ng pang-apat, ang bola lamang ang magiging matigas.
Hakbang 8
Pang-anim na pagsubok - 2% lamang ng tubig ang natitira. Sa yugtong ito, ang syrup ay magiging caramel at hindi posible na igulong ang bola - masisira ang masa sa mga kamay, titigil na maging malagkit at magsisimulang gumuho sa maliliit na piraso kapag makagat.
Hakbang 9
Sa karagdagang pagluluto, ang masa ay unang magiging dilaw, pagkatapos ay magiging itim at magsisimulang maglabas ng nakahihithit na usok. Kung sa yugtong ito idinagdag mo ito ng tubig at mabilis na hinalo ito, makakakuha ka ng nasunog na asukal, gamot sa ubo.
