Maraming mga sarsa ang angkop para sa isda, isa sa mga ito ay Muslin. Kahit na ang pinaka-ordinaryong pinggan ng isda na kasama nito ay magiging mas mas masarap. Ang sarsa ng muslin ay inihanda sa loob ng kalahating oras.
Kailangan iyon
- Para sa anim na servings:
- - 750 ML ng sabaw ng isda;
- - 50 g mantikilya;
- - 2 kutsara. tablespoons ng harina ng trigo;
- - 1 itlog ng itlog;
- - 1 itlog puti;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Una, matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kutsara, magdagdag ng harina, dahan-dahang ibuhos ang sabaw ng isda, palisin ang halo gamit ang isang palis. Alisin ang sandok mula sa kalan, magpatuloy sa pag-whisk. Ang sarsa ay dapat na makinis.
Hakbang 2
Ibalik ang pinggan sa kalan, lutuin ng 4 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Season sa panlasa.
Hakbang 3
Ngayon ilipat ang sarsa sa anumang matigas ang ulo ulam, ilagay sa isang malaking kasirola, kung saan dati mong ibinuhos ang mainit na tubig. Panatilihing mainit ang sarsa.
Hakbang 4
Putiin nang mabuti ang itlog na puti, idagdag ang pula ng itlog habang hinihimog. Ibuhos ang egg foam sa sarsa. Ihain ang sarsa ng Muslin kasama ang mga isda kaagad sa isang medyo pinainit na gravy boat.
