Minsan, pagkatapos ng bakasyon, mananatili ang mga hindi nakakain na mga bilog na orange, kung saan maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang panghimagas - mga caramelized na dalandan. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang resipe ay dumating sa amin mula sa Belgium, ayon sa iba pa - mula sa Espanya. Sa mga sinaunang panahon, ang honey ay ginamit upang gumawa ng mga matamis sa halip na asukal. Ang aming mga kasabayan ay gumagamit ng mga dalandan sa caramel na may tsaa o bilang dekorasyon para sa mga cake o pastry.
Hugasan at gupitin ang 5 katamtamang sukat na mga dalandan sa mga hiwa na halos kalahating sent sentimo ang kapal. Hindi ginagamit ang mga tip.
Ang tubig (0.5 liters) ay ibinuhos sa isang kasirola, idinagdag ang mga tinadtad na prutas at pinakuluan ng 3-4 minuto upang maalis ang kapaitan. Pagkatapos nito, walang tubig ang ginagamit sa resipe.
Pagkatapos ang mga bilog na kulay kahel ay inilatag sa isang tuyong pinggan o tuwalya at pinatuyong. Hindi kinakailangang maghintay hanggang sa lumamig sila.
Ang isang layer ng asukal ay ibinuhos sa isang kasirola o malalim na kawali, kung saan nakatiklop ang isang layer ng mga dalandan. Ito ang paraan ng pagpalit ng mga layer ng prutas at asukal. Dapat mayroong asukal sa itaas. Para sa 5 mga dalandan, kumuha ng kalahating kilo ng asukal. Pagkatapos ang lahat ng ito ay ibinuhos sa isang basong tubig. Sa proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isa pang basong tubig.
Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan agad ang init at takpan ng takip.
Lutuin ang mga caramelized na dalandan sa loob ng isang oras at kalahati. Ang kahandaan ay natutukoy ng alisan ng balat. Kung naging malambot, handa na ang mga prutas.
Ilagay ang mga hiwa ng kahel sa isang pinggan o tuwalya ng papel at tuyo sa temperatura ng kuwarto.
Ang mga bilog na inihanda sa ganitong paraan ay mananatiling malambot. Upang makakuha ng matitigas na mga caramelized na dalandan, ang mga hiwa ay inilalagay sa isang baking sheet na may pergamino at ipinadala sa oven, kung saan sila ay naiwan sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 120 degrees. Upang maiwasan ang pagkasunog ng mga hiwa, maaari mong bawasan ang lakas ng apoy sa 90 degree at ibaba.
Ang mga bilog na orange na kinuha sa oven ay maaaring kainin bilang isang nakahanda na ulam, o ginagamit upang gumawa ng mga dalandan na natakpan ng tsokolate.
Mas mahusay na kumuha ng maitim na tsokolate, matunaw ito sa microwave, pagdaragdag ng ilang patak ng tubig. Isawsaw ang mga hiwa ng kahel sa natunaw na masa at ilagay ito sa dry sa foil o cling film.
Ang mga hiwa ng caramel orange, kapwa sa tsokolate at wala ito, ay mapahanga ang mga mahilig sa Matamis.
