Ang malusog at masarap na apple jam ay magiging isang mahusay na dessert para sa pagpuno ng tsaa o pie sa taglamig. Maaari mong pag-iba-ibahin ang karaniwang apple jam na may mga pinatuyong prutas, mani, caramel at iba pang mga additives.
Kailangan iyon
-
- Para sa apple jam na may tuyong mga aprikot:
- - 1.5 kg ng mga mansanas;
- - 1.5 kg ng asukal;
- - 1 baso ng pinatuyong mga aprikot;
- - katas ng 1 lemon;
- - 1 baso ng tubig.
- Para sa apple at almond jam:
- - 2 kg ng mga mansanas;
- - 2 kg ng asukal;
- - 2 kutsara. l. peeled almonds;
- - kasiyahan mula sa 3 mga limon;
- - 2 cm ng luya na ugat;
- - 2 baso ng tubig.
- Para sa caramel apple jam:
- - 2 kg ng mga Antonov na mansanas;
- - 800 g ng asukal;
- - 1 lemon;
- - 100 g ng cognac o rum.
- Para sa jam ng Paraiso ng Paraiso:
- - 1 kg ng maliliit na mansanas (3-4 cm ang lapad);
- - 1 kg ng asukal;
- - 0.5 tasa ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Apple jam na may tuyong mga aprikot
Banlawan ang pinatuyong mga aprikot, takpan ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas, pagkatapos alisin ang core. Gupitin ang pulp sa mga cube at ambon na may lemon juice.
Dissolve ang asukal sa tubig at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Maglagay ng mga mansanas at pinatuyong aprikot sa syrup ng asukal at pakuluan. Alisin mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto. Pakuluan muli ang siksikan. Bawasan ang apoy at lutuin ng kalahating oras. Huwag kalimutang i-skim ang foam. Ibuhos ang mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon.
Hakbang 2
Apple jam na may mga almond
Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga binhi at gupitin ang mga wedges. Balatan at putulin ang ugat ng luya. Paglipat ng mga mansanas at luya sa isang malaking kasirola at takpan ng asukal. Pagkatapos ng 6-8 na oras, ibuhos sa 2 baso ng tubig. Maglagay ng mababang init at kumulo pagkatapos kumukulo ng 5 minuto. Iwanan ito sa loob ng 10-12 na oras. I-reboot ang jam sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng gadgad na lemon zest at panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
I-chop ang mga almond at iprito ng 3 minuto sa isang kawali na walang langis. Ibuhos ang mga mani sa mainit na siksikan, pukawin, ilagay sa isterilisadong garapon at takpan ng takip.
Hakbang 3
may karamelo
Peel ang mga mansanas at gupitin ang butil ng binhi. Gupitin ang mga mansanas sa mga cube at pisilin ang lemon dito. Dissolve 200 g asukal sa 1/3 tasa ng tubig. Ilagay ang pinaghalong apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging dilaw ang asukal. Alisin agad mula sa init, magdagdag ng mga mansanas at natitirang asukal at pukawin. Ilagay ang mga mansanas sa isang maliit na apoy. Lutuin ang jam 40 minuto pagkatapos kumukulo. Ibuhos ang alkohol (rum o cognac), pukawin, ibuhos sa mga garapon na salamin at igulong.
Hakbang 4
Jam "Paraiso ng paraiso"
Dumaan sa mga mansanas - hinog lamang, hindi wormy at hindi sirang prutas ay angkop para sa jam. Banlawan ang mga mansanas sa agos ng tubig. Ang core at pinagputulan ay hindi dapat alisin. Gumamit ng isang karayom o palito upang tusukin ang bawat prutas sa maraming mga lugar.
Ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok ng enamel, takpan ng asukal, ibuhos sa kalahating baso ng tubig at pakuluan. Iwanan ito sa temperatura ng silid magdamag. Pagkatapos pakuluan muli ang mga mansanas ng 5 minuto at umalis para sa isa pang araw. Lutuin ang mga mansanas sa pangatlong beses sa syrup, kumulo nang halos 10 minuto. Paluin ang mga garapon ng kumukulong tubig at ikalat ang mga mansanas sa kanila, ibuhos ang syrup. Cap, balutan at cool.
