Ang jam ay isang uri ng panghimagas na ginawa mula sa mga prutas at asukal. Bilang isang patakaran, ito ay ginawa sa reserbang order upang kapistahan dito sa tsaa at iba't ibang mga pastry sa malamig na gabi ng taglamig. Gayunpaman, kahit na ang de-latang jam ay may sariling buhay na istante.
Paano maiimbak nang maayos ang jam
Hindi tulad ng iba pang mga de-latang pagkain na maaaring maiimbak sa temperatura hanggang sa + 20 ° C, ang siksikan ay dapat itago sa temperatura na hindi mas mataas sa + 15 ° C. Ang pinaka-pinakamainam na pagpipilian ay mula 10 hanggang 15 ° C sa itaas ng zero. Sa parehong oras, ang direktang sikat ng araw ay hindi dapat tumagos sa silid na may siksikan, at ang hangin ay hindi dapat masyadong mahalumigmig.
Ang isang madilim na silong ay pinakaangkop sa pag-iimbak ng jam, ngunit sa anumang kaso hindi ito dapat bumaha ng tubig.
Maipapayo din na huwag ilantad ang mga garapon ng jam sa malakas na pagbabago ng temperatura at huwag itago sa lamig. Kung hindi man, ang produkto ay maaaring mabilis na maging coated ng asukal o amag dahil sa paghalay sa lata. Kung ang kahalumigmigan ng hangin ay mataas o may tubig sa basement, maaaring kalawang ang mga takip ng metal sa mga garapon. Ang lahat ng ito ay hindi lamang magpapalala sa lasa ng jam, ngunit maaari rin itong tuluyang masira - sa kasong ito ay mapanganib na gamitin ito kahit para sa pagluluto sa hurno.
Ang tamang paghahanda at pagpapanatili ng jam ay mahalaga din. Ang produktong ito, halimbawa, ay maaaring mag-ferment sa hindi sapat na isterilisadong mga garapon. At maaari ding lumitaw ang hulma kung ang jam ay walang asukal, at ang mga garapon ay basa sa oras ng pag-ikot.
Gaano karaming jam ang maiimbak
Napapailalim sa lahat ng mga regulasyon tungkol sa lugar at tamang pangangalaga ng produkto, ang jam ay maaaring itago sa loob ng 3 taon. Sa oras na ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina ay mapangalagaan dito, gayunpaman, bawat kasunod na taon ay mabawasan ang kanilang halaga at bahagyang mababago ang lasa ng produkto. Ang isang limang taong o pitong taong gulang na jam ay malamang na hindi nakakapinsala sa kalusugan kung hindi ito natatakpan ng amag, ngunit wala nang pakinabang mula rito.
Kung ang jam ay natatakpan ng isang manipis na layer ng amag, huwag mo agad itong itapon. Maaari mong lubusang alisin ang hulma, pakuluan muli ang jam at pagkatapos ay gamitin ito bilang isang pagpuno sa pagluluto sa hurno.
Ang pagbubukod ay jam, na kung saan ay ginawa mula sa prutas na may mga binhi: seresa, seresa, mga aprikot, mga milokoton, mga cherry plum o mga plum. Naglalaman ang mga pits ng prutas ng hydrocyanic acid, na maaaring maging isang nakakalason na sangkap sa loob ng mahabang panahon ng pag-iimbak. Iyon ang dahilan kung bakit ipinapayong gamitin ang naturang jam sa loob ng 1-1.5 taon mula sa petsa ng paghahanda. Mas mahusay na huwag kumain ng mas matandang jam, o hindi bababa sa limitahan ang pagkonsumo nito. At pagkatapos ng katapusan ng taon, ang mga buto ay hindi maaaring kainin sa anumang kaso, kahit na mga matamis na aprikot, dahil maaari itong humantong sa pagkalason.
