Ang sopas ng tinapay, marahil, sa lutuin ng halos anumang bansa, bilang isang masarap na imbensyon ng mahirap na henyo.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakatanyag na sopas, na may kasamang malutong na puting tinapay na mga crouton, na nagmula sa Pransya ay sibuyas na sibuyas. Upang maihanda ito, kumuha ng 7 piraso ng katamtamang laki ng mga puting sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Kumulo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 3 kutsarang gulay o mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng 3 kutsarang harina ng trigo, asin, pampalasa upang tikman, ihalo nang lubusan, magdagdag ng 1, 5 - 2 litro ng malamig na tubig. Ang sopas ay pinakuluan sa pinakamababang init sa loob ng kalahating oras. Ang nakahanda na sopas ay maaaring punasan upang walang mga hindi kasiya-siyang piraso ng pinakuluang sibuyas. Ngayon ay maaari kang maglagay ng mga hiwa ng toasted puting tinapay sa sopas, iwisik ang gadgad na keso at kayumanggi sa oven.
Hakbang 2
Mayroon ding isang sopas na Hudyo na tinatawag na pytsye (o pizza), na niluluto sa sabaw ng karne na may pagdaragdag ng binugbog na hilaw na itlog, tinadtad na pinakuluang karne, at laging hinahain ng mga crouton ng bawang.
Hakbang 3
Maaaring gamitin ang mga patatas at sibuyas upang makagawa ng isang napaka-simpleng sopas. Kumuha kami ng isang sibuyas, sampung patatas, alisan ng balat at gupitin ang lahat sa mga cube. Kumulo, pagdaragdag ng halos 50 ML ng langis, hanggang malambot, ibuhos sa isang litro ng tubig, magdagdag ng asin at bay leaf. Pakuluan namin ng halos 10 minuto. Samantala, tuyo ang 4-5 na hiwa ng puting tinapay sa oven. Kapag ang mga gulay ay luto na, magdagdag ng pinatuyong tinapay, 3-5 kutsarang mabibigat na cream o lutong bahay na kulay-gatas, 2-3 sibuyas ng bawang sa kawali, at paluin ang lahat kasama ang isang blender ng pagsasawsaw hanggang sa makuha ang isang homogenous cream.
Maaari kang gumawa ng sopas na may repolyo o zucchini sa parehong paraan. Ang pinatuyong tinapay na may oven na sinamahan ng aroma ng bawang at pinong mabibigat na cream ay magbabago ng lasa ng ulam, at ang mag-atas na texture ay magdaragdag ng pagiging sopistikado sa simpleng sopas ng repolyo.
Inihanda din ang Spanish cold gazpacho na sopas na may pagdaragdag ng mga gadgad na mumo ng tinapay.
Hakbang 4
Ang sopas ng tinapay ay maaaring higit pa sa unang kurso. Mayroong isang kilalang matandang panghimagas sa Russia na tinatawag na "Bread Soup". Bilang karagdagan sa mga crackers ng rye, ang panghimagas na ito ay naglalaman ng mga pasas, ground cinnamon, asukal o honey.
Ang sopas ng tinapay ay inihanda nang napakadali at mabilis: ang mga crackers o hindi lipas na tinapay ay ibinabad sa tubig, pinahid sa isang salaan o blender, mga pasas, kanela, asukal o honey ay idinagdag sa kanila, pinakuluan ng 10 minuto bago kumukulo, pagkatapos ay bahagyang pinalamig, ibinuhos sa bowls at ganap na cooled … Ang isang katulad na panghimagas ay naroroon din sa mga lutuin ng ilang mga taga-Baltic.
Hakbang 5
Mayroong isang buong pangkat ng mga sopas na ayon sa kaugalian ay ihinahain sa isang plate ng tinapay. Halimbawa, sopas ng American clam chowder. Maaari rin itong ihain sa mga maalat na crackers sa isang plato. Ang parehong pangkat ng mga sopas ay may kasamang Hungarian at Transcarpathian goulash na sopas. Sa gayon, iyon ay isang bahagyang naiibang kuwento.
