Ang repolyo ay isang napaka-malusog na produkto. Naglalaman ito ng halos buong hanay ng mga bitamina na kinakailangan para sa normal na buhay ng tao (bitamina B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, antiulcer na bitamina U). Natupok ito kapwa sariwa at pinakuluan, nilaga at pinirito. Ang tanging sagabal ng repolyo ay ang kahirapan sa pag-iimbak nito. Sa ref, ito ay nalalanta, at pagkatapos ay nabubulok. Ngunit, syempre, maaari mong i-save ang repolyo.
Kailangan iyon
- • kumapit na pelikula
- • Mga plastic bag
- • Papel
- • Mga kagamitan para sa pag-blanching
- • Tubig
Panuto
Hakbang 1
Ang pinaka-katanggap-tanggap na temperatura para sa pag-iimbak ng anumang uri ng repolyo ay 0-1 ° С. Sa mga modernong ref, nagbibigay ng isang freshness zone, na mayroong eksaktong rehimen ng temperatura na ito. Kung ang iyong ref ay walang tulad na lugar, kung gayon ang isang seksyon para sa pagtatago ng mga gulay ay angkop din. Ngunit sa kasong ito, ang temperatura sa ref mismo ay dapat itakda sa pinakamababang posibleng antas.
Hakbang 2
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa puti o pula na repolyo, pagkatapos ay dapat itong balot ng cling film bago ilagay ito sa ref. Siguraduhing mahigpit upang ang pelikula ay maayos na sumunod sa ulo ng repolyo at walang walang bisa sa pagitan nila. Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak ng pinutol na ulo ng repolyo, ang film na kumapit ay dapat na pana-panahong binago habang naipon ang kondensasyon dito.
Hakbang 3
Ang pangmatagalang pangangalaga ng buong ulo ng repolyo ay maaaring matiyak sa ibang paraan. Halimbawa, balutin ang repolyo sa papel, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plastic bag, pagkatapos gumawa ng maraming butas dito. Ang mga nasabing mga ulo ng repolyo ay dapat na nakaimbak sa ref, pana-panahong binabago ang papel, na sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa gulay.
Hakbang 4
Ang isang katulad na pamamaraan ay gumagana para sa pagpapanatili ng broccoli at cauliflower. Ang nag-iingat lamang dito ay na sa unang 2-3 na linggo ang repolyo ay nakaimbak kasama ang mga dahon, at pagkatapos ay dapat silang mapunit.
Hakbang 5
Ngunit ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ang cauliflower at broccoli ay i-freeze ito. Upang gawin ito, banlawan ang repolyo, pakuluan ng kaunti sa tubig (3-5 minuto), pagkatapos ay cool at disassemble sa mga inflorescence. Pagkatapos nito, ang gulay ay dapat na tuyo, ilagay sa mga plastic bag at ilagay sa freezer. Maaari mo ring mapanatili ang mga sprout ng Brussels sa parehong paraan.
Hakbang 6
Sa prinsipyo, maaari mo ring i-freeze ang puting repolyo, ngunit sa hinaharap tulad ng repolyo ay magiging ganap na hindi angkop para sa mga salad. Angkop lamang ito para sa pagluluto, paglaga at pagprito. Ang proseso ng pagyeyelo nito ay eksaktong kapareho ng para sa broccoli na may cauliflower, ngunit dapat itong tinadtad muna.
