Gaano kadalas nangyayari ang sitwasyong ito sa kusina: habang nagluluto, naubusan ng asin. Sa lahat ng pampalasa, ang asin ang pinakamahirap palitan. Maaari mo lamang subukang mapanatili ang natural na kaasinan ng pagkain, o gayahin ang maalat na lasa nang may tamang kombinasyon ng mga pampalasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga inihaw o steamed pinggan ay nagpapanatili ng mga sodium salt na orihinal na nilalaman ng pagkain. Halimbawa, ang mga pagkakaiba-iba ng salmon ng mga isda - salmon, Caspian at Baltic salmon, chum salmon, chinook salmon, pink salmon, sockeye salmon, coho salmon, sima - ay mayamang pakinabang sa panlasa, kabilang ang pagkakaroon ng natural na asin. Kung magprito ka o pakuluan ang karne, isda, gulay, ang natural na asin ay aalisin sa produkto. Samakatuwid, kung ikaw ay abala sa paghahanda ng pagkain, ngunit may isang limitadong halaga ng asin, maaari kang makatipid sa pagkonsumo nito sa pamamagitan ng pagpili sa pagpipiliang pagluluto na ito.
Hakbang 2
Maswerte ka kung mayroon kang toyo sa iyong bahay. Ito ay napaka maalat, ngunit, sa kasamaang palad, nakakagambala ito sa lasa ng maraming mga produkto, kaya hindi mo ito dapat labis na gamitin. Bilang karagdagan, ang lasa ng sarsa ay tiyak na tiyak. Perpekto nitong pinupunan ang mga resipe ng lutuing Asyano at Pan-Asyano, ngunit imposibleng isipin ang lasa na ito sa tradisyunal na pinggan ng lutuing Russian o Caucasian.
Hakbang 3
Ang bawang ay maaaring isang kahalili sa asin. Sa parehong oras, maaari itong magamit sa anumang magagamit na form: sariwa, tuyo o sa form na pulbos. Maaari mo itong idagdag sa halos lahat ng pinggan, kung hindi ka napahiya sa amoy nito.
Hakbang 4
Ang mga pampalasa ay isang tagapagligtas kapag ikaw ay maikli sa asin. Maraming mga handa na spice kit ay naglalaman na ng asin, at ilang mga halaman ay nagdaragdag ng isang bahagyang maalat na lasa. Halimbawa, ang sariwang kintsay ay pupunan ang anumang gulay o manok na salad, at ang tuyong kintsay ay maaaring magamit upang maasimplahan ang mga sopas at maiinit na pinggan. Ang mga kapalit din para sa asin ay mga berdeng sibuyas, cilantro, perehil, balanoy, dill, tim, dahon ng bay, lahat ng uri ng peppers, sambong. Bukod dito, sa pinatuyong anyo, ang kanilang epekto ay pinahusay lamang.
Hakbang 5
Season ng mga salad na may lemon juice at hindi mo na kakailanganin ng asin muli. Inihayag ng Lemon ang lasa ng mga gulay at nagdaragdag ng piquancy sa ulam dahil sa kaasiman nito. Ang lemon juice ay isang mahusay na atsara para sa karne at isda. Maaari itong magamit bilang isang batayan para sa lutong bahay na mayonesa sarsa. Maraming mga malusog na pagpipilian para sa mga dressing na walang asin na salad. Halimbawa, maaari mong ihalo ang 3/4 tasa ng mga pine pine, 1/3 tasa ng lemon juice, ang parehong halaga ng langis ng oliba, kalahating kutsarita na tinadtad na bawang, magdagdag ng 1/3 tasa ng pinakuluang tubig, at 2 kutsarang tinadtad na dill. At ang mga mahilig sa maanghang ay tiyak na masisiyahan sa isang dressing ng salad na ginawa mula sa kalahati ng isang basong cashews, 3 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang lemon juice, ang parehong halaga ng pulot, dalawang sibuyas ng bawang at 3 kutsarang gadgad na malunggay. Ang mga dressing na ito ay maaari ding magamit bilang isang sarsa para sa maiinit na pinggan.
