Ang hipon, scallop, pugita, mussels ay maaaring lutuin sa dose-dosenang paraan. Ang mga resipe ng pandagat ay maaaring maging simple at kumplikado. Ngunit madalas na ang mga ito ay batay sa paunang pag-atsara. Nagbibigay ang marinade ng isang espesyal na ugnayan upang mapakinabangan ang pagkaing-dagat at ginagawang mas masarap sa kanila ang mga pinggan.
Kailangan iyon
-
- Seafood cocktail sa isang maanghang na atsara:
- 1 pakete (500 g) ng seafood cocktail;
- 1 lemon;
- isang bungkos ng perehil;
- 1 bay leaf;
- 2 katamtamang laki ng mga kamatis;
- isang kurot ng nutmeg;
- sariwang ground black pepper;
- asin;
- langis ng oliba para sa pagprito.
- Mussels sa puting alak:
- 500 g mussels;
- isang baso ng tuyong puting alak;
- asin;
- paminta;
- 10 berdeng mga balahibo ng sibuyas.
- Hipon sa toyo:
- 12 king prawn;
- 4 na kutsara ng toyo
- 4 na kutsara ng tuyong puting alak;
- 2 sibuyas ng bawang;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- 1, 2 limes.
Panuto
Hakbang 1
I-defrost ang pagkaing-dagat bago lutuin sa pamamagitan ng paglubog nito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Gagawin nitong mas puspos sila ng katas at magkakaroon ng mas kakaibang lasa.
Ang prinsipyo ng pag-atsara ng hipon, tahong o pusit ay pareho - sa isang malalim na mangkok, ihalo ang likidong base para sa pag-atsara (alak, langis, fruit juice, toyo) at pampalasa. Ang pagkaing-dagat ay inilalagay sa pinaghalong at may edad na 15 minuto hanggang maraming oras, depende sa recipe. Pagkatapos ng naturang paghahanda, maaari silang prito, nilaga o inihurnong sa grill - ang mga adobo na pagkain ay hindi nangangailangan ng mas kumplikadong pagproseso ng pagluluto.
Hakbang 2
Seafood cocktail sa isang maanghang na atsara. Pigain ang katas mula sa limon, lagyan ng rehas ang kasiyahan sa isang masarap na kudkuran. I-chop ang perehil, gilingin ang dahon ng bay sa isang pulbos. Maglagay ng 2 kamatis sa isang blender at chop. I-defrost ang isang pakete ng hipon, tahong, pusit, scallops at octopus seafood cocktail, ilagay sa isang malalim na mangkok.
Budburan ang seafood ng langis ng oliba, iwisik ang lemon zest, idagdag ang tomato puree, herbs, bay leaf, asin, paminta at isang pakurot ng nutmeg. Ilagay ang takip sa mangkok at palamigin sa loob ng 4 na oras. Alisin ang seafood cocktail mula sa pag-atsara at igisa sa mainit na langis ng oliba. Ilagay sa mga dahon ng litsugas bago ihain at mag-ambon ng sariwang kinatas na lemon juice.
Hakbang 3
Mussels na may puting alak. Banlawan ang 500 g ng mga peeled mussels at ilagay sa isang mangkok. Timplahan ng asin at paminta at takpan ng baso ng tuyong puting alak. Ilagay ang mangkok sa malamig sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang mga tulya sa isang malalim na kawali kasama ang pag-atsara at kumulo hanggang sa mawala ang alak. Budburan ang natapos na tahong na may makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Hakbang 4
Hipon sa toyo. I-defrost ang 12 king prawn, balatan nang hindi tinatanggal ang mga buntot. Ilagay sa isang malalim na mangkok at pag-atsara na may 4 na kutsarang toyo, 4 na kutsarang tuyong puting alak, 2 tinadtad na sibuyas ng bawang, asin at ground black pepper. Mag-marinate ng isang oras. Ilagay ang mga handa na hipon sa isang wire rack at iprito sa magkabilang panig. Paglilingkod na may berdeng salad at kalahating apog.
