Ang karne ay maaaring pritong sa isang malaking piraso at ihain mainit o malamig. Matapos hugasan at maubos ang sapal, ito ay unang pinirito sa lahat ng panig, at pagkatapos ay inihurnong sa oven. Pinapayagan na hindi magprito ng buong karne ng baka, ngunit upang maihatid ito "na may dugo", ngunit ang baboy ay dapat na ganap na ihanda. Ang mga maliliit na bahagi ay kinakain lamang ng mainit. Maghanda ng mga pritong chops na may iba't ibang mga setting.
Kailangan iyon
-
- baboy o karne ng baka (500 gr);
- mustasa (2 kutsarang);
- asin
- paminta;
- taba para sa pagprito;
- mantikilya;
- mga gulay;
- patatas;
- Pulang alak.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang sapal at hubaran ito ng mga nag-uugnay na pelikula at litid. Isaalang-alang kung paano matatagpuan ang mga hibla ng karne. Gupitin ang mga fillet sa buong butil sa mga hiwa ng kaunti sa isang sentimetro na kapal.
Hakbang 2
Ilagay ang isang pinagsama na tuwalya na terrycloth sa mesa. Maglagay ng isang cutting board dito. Ilagay ang mga piraso ng karne sa pisara at talunin ang mga ito gamit ang isang martilyo sa pagluluto. Pinatahimik ng tuwalya ang tunog at pinipigilan ang board na dumulas sa mesa. Ang pagkatalo ay nakakatulong upang paluwagin ang mga hibla, at ang pritong karne ay naging malambot, at ang mga piraso mismo ay mas makinis.
Hakbang 3
Gumamit ng isang kutsilyo upang hubugin ang mga sirang piraso ng karne sa isang hugis-itlog na hugis at i-brush ang mga ito sa mustasa sa magkabilang panig. Iwanan ito sa loob ng 10 minuto. Timplahan ng karne ang asin bago magprito.
Hakbang 4
Pag-init ng isang kawali na may taba. Para sa pagprito ng karne, magdagdag ng ilang langis ng halaman sa kawali. Nakakatulong ito upang makabuo ng isang masarap na tinapay sa mga bahagi na piraso.
Hakbang 5
Ilagay ang mga putol na piraso sa mainit na taba upang mayroong isang maliit na distansya sa pagitan nila. Kung mayroong labis na karne sa kawali, pagkatapos ang maraming katas ay lalabas, at ang karne ay magkakaroon ng pinakuluang panlasa. Ang isang crust ay hindi makakabuo, na nagbibigay ng katas sa mga pritong piraso.
Hakbang 6
Pagprito ng karne sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang crust. Gawin ang lahat sa sobrang init, huwag isara ang takip, upang hindi mapuno. Ihain agad ang mainit na karne.
Hakbang 7
Mag-scaldal ng kumukulong tubig at punasan ang inihaw na karne na naghahain ng pinggan gamit ang isang napkin. Paglilingkod sa maraming paraan.
Hakbang 8
Gawin ang sarsa sa kawali kung saan inihaw ang karne. Ibuhos ang pulang alak dito, paminta, magdagdag ng tarragon at pakuluan. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa karne sa isang pinggan.
Hakbang 9
Ikalat ang berdeng mantikilya sa mga gilid ng pinggan. Mash butter na may tinadtad na dill, asin at palamigin. Gumamit ng isang basang kutsara upang makuha ang mantikilya sa mga bola at ilagay sa isang paghahatid ng ulam.
Hakbang 10
Iprito ang mga puting hiwa ng tinapay sa mantikilya sa isang kawali o toaster, alinman ang gusto mo. Ilagay ang mga piraso ng karne sa tuktok ng mga hiwa ng tinapay.
Hakbang 11
Hiwain ang isang malaking kamatis sa mga singsing, gaanong magprito sa isang kawali at ilagay ang bilog ng kamatis sa tuktok ng inihaw na karne.
Hakbang 12
Mga pinirito na patatas at ayusin sa isang pinggan sa paligid ng mga chunks ng karne.
