Maraming mga maybahay ang sumusunod sa mga tagubilin sa pagluluto, ngunit huwag isipin ang tungkol sa papel na ginagampanan ng ilang mga produkto sa komposisyon ng ulam. Kaya, madalas sa mga recipe ng confectionery, ang almirol ay matatagpuan sa listahan ng mga bahagi. Wala itong mabangong amoy o lasa, gayunpaman, ang pagbe-bake nang walang pagdaragdag ng almirol ay maaaring makaligalig sa mga inaasahan ng pastry chef. Isang makatuwirang tanong ang lumitaw: bakit magdagdag ng almirol sa mga inihurnong kalakal?
- Una, ang natatanging produkto ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Samakatuwid, ito ay kategorya kapaki-pakinabang at ligtas. Kahit na ang labis na almirol sa mga inihurnong kalakal ay hindi makakasama sa alinman sa lasa ng produkto o mga katangian nito.
- Ang patatas na almirol sa mga inihurnong kalakal (sa biskwit na kuwarta) ay nagtanggal ng labis na kahalumigmigan. Salamat dito, ito ay naging mahangin, maluwag at malutong. Tandaan lamang na ipinapayong gumamit ng patatas na almirong kasabay ng gatas o mga fermented na produkto ng gatas. Kung hindi man, ang mga lutong kalakal ay maaaring maging mura.
- Ang trigo starch ay idinagdag upang mapahusay ang kalidad ng harina. Salamat sa paggamit nito, ang mga pie, muffin at biskwit ay nagiging mas malaki, malambot, "butil", ang kanilang panlasa at istraktura ay napabuti.
- Ang kanin ng bigas ay mainam para sa pagpuno ng mga sarsa, syrups, puddings, at jam. Nagbibigay ito ng kapal, lapot. Pinipigilan nito ang pagpuno mula sa pagtulo sa oven na inihurnong sa mataas na temperatura.
- Kabilang sa lahat ng uri, ang mais na almirol ay ang pinaka maselan sa mga pag-aari. Nagbibigay ito ng lutong kalakal ng ilaw, panghimpapawid at nagpapagaan sa kanila ng isang mealy aftertaste. Bilang karagdagan, ang cornstarch ay isang perpektong suplemento sa pagdidiyeta. Binabawasan nito ang calorie na nilalaman ng produkto. Kaya, ang iyong mga paboritong pie, muffin at casserole ay nagiging mas "nakakasama" para sa pigura.
Kung ang almirol ay wala sa kamay o may ilang mga kontraindiksyon para sa sangkap na ito, maaari mong gamitin ang mga produkto na may katulad na mga katangian. Kabilang dito ang: semolina, bakwit, o flaxseed harina, niyog, gulaman.
