Ang karne ng manok ay maayos sa halos lahat ng uri ng mga pinggan. Ngunit sulit din na alalahanin na ang karne na ito ay maaaring madaling masira. Ang karne na ito ay hindi gusto ng malakas na acid, lemon juice o suka. Maraming tao ang nagkakamali. Isaalang-alang ang pinaka masarap at pinakamatagumpay na uri ng marinades para sa karne ng manok.
Napakahusay ng manok sa halos lahat ng sangkap. Maaari mong gamitin ang mga prutas, gulay, pampalasa at halaman para sa pag-atsara. Maaari mo ring gamitin ang alkohol, ngunit sa kaunting dami.
Kakatwa sapat, ang unang uri ng pag-atsara na magbibigay ng isang magandang kulay at pinong lasa ay beer.
Ang karne ay dapat ilagay sa isang lalagyan at puno ng buong beer, magdagdag din ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at pampalasa sa panlasa. Dahil sa kaunting alak at gas sa beer, ang karne ay magiging mas malambot at makatas. Ang karne sa gayong pag-atsara ay dapat na isingit ng kahit dalawang oras. Ang pag-atsara na ito ay angkop para sa pan-frying, oven at pag-ihaw. Ang pangunahing bagay ay alisan ng tubig ang serbesa bago lutuin, at ang sibuyas na may mga pampalasa ay maaaring iwanang para sa isang mas maliwanag na lasa.
Ang pangalawang pinaka-karaniwang pag-atsara ng manok ay honey soy sauce. Ang pangunahing bagay dito ay hindi upang labis na labis sa mga sangkap na ito. Ang isang kutsarang toyo at dalawang kutsarang honey ay sapat na. Nagdagdag din kami ng mga pampalasa at asin sa panlasa. Magbibigay ang honey ng isang caramel shine sa crust at magiging maganda ang hitsura, at ang toyo, anuman ang lasa nito, ay magbibigay sa karne ng kaunting hint ng astringency at asin. Ang marinade na ito ay dapat gamitin nang higit pa sa pagluluto sa karne na ito.
Ang pangatlong karaniwang pag-atsara ay ang mustasa ng alak. Pagsamahin ang isang baso ng puting alak, isang kutsarang suka ng apple cider, at isang kutsarang mustasa. Dahil sa alkohol, ang karne ay magiging makatas at hindi kapani-paniwalang malambot, at ang mustasa, ay magbibigay ng isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang lasa.
Ang lahat ng mga ganitong uri ng marinade ay nasa hindi kapani-paniwalang pangangailangan sapagkat madali silang magagamit at mura. Ito ay ligtas na sabihin na ang mga marinade na ito ay makakagawa ng isang hindi kapani-paniwala na impression sa iba at sa espesyalista sa pagluluto mismo.
