Ang batter ay isang semi-likidong kuwarta na inilaan para sa paglubog ng mga produkto dito bago magprito. Maraming iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng batter, halimbawa, batay sa trigo, rye o harina ng bigas, itlog, mineral na tubig, kefir, gatas, atbp.
Paano gumawa ng isang batter para sa isda sa gatas
- 300 ML ng gatas;
- tatlong itlog;
- isang kutsarita ng langis ng halaman;
- 150 gramo ng harina;
- asin (tikman).
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at painitin ito ng bahagya. Magdagdag ng mga itlog ng itlog sa maligamgam na gatas (ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 40 degree) at matalo nang maayos. Ibuhos ang langis ng halaman sa masa ng gatas ng itlog, pagkatapos ay magdagdag ng harina at matalo nang maayos sa isang palis (ang kuwarta ay dapat na likido at walang mga bugal). Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga puti sa isang malambot na bula, pagkatapos ay maingat na pagsamahin ang mga ito sa kuwarta at asin (sa yugtong ito, mas mahusay na huwag gumamit ng isang taong magaling makisama, kung hindi man ang batter ay magiging mas malambot kapag nagprito). Handa na ang air batter para sa pagprito ng isda.
Paano gumawa ng batter ng isda nang walang itlog
- dalawang kutsarang harina;
- kalahating baso ng light beer;
- asin;
- paminta.
Pagsamahin ang serbesa sa harina sa isang malalim na mangkok at talunin nang husto sa isang taong magaling makisama. Asin at paminta ang nagresultang timpla, magdagdag ng makinis na tinadtad na damo dito kung nais. Ang beer sa batter na ito ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng isda at binibigyan ito ng kaunting mapait na kapaitan.
Paano gumawa ng kefir fish batter
- 1/2 tasa ng harina;
- dalawang itlog;
- 200 ML ng kefir;
- asin.
Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga itlog at talunin nang lubusan. Ibuhos ang harina sa nagresultang masa, asin at talunin muli. Ang pagkakapare-pareho ng humampas ay hindi dapat maging payat kaysa sa makapal na kulay-gatas.
Paano gumawa ng isang batter ng isda na may mineral na tubig
- isang baso ng harina;
- dalawang itlog;
- asin, paminta (tikman);
- isang kutsarita ng langis ng halaman;
- isang basong tubig mineral.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng mineral water, dalawang yolks, asin at paminta at ihalo ang lahat. upang walang mga bugal. Takpan ang nagresultang masa na may palara at hayaang tumayo ng 20-30 minuto. Haluin ang mga puti sa isang malakas na bula at ihalo ang mga ito sa dating handa na kuwarta. Handa na ang batter ng mineral na tubig.
