Ang mga olibo, o sa halip, ang mga itim na olibo ay matagal nang tumigil na maging exotic sa aming mesa. Gayunpaman, upang hindi maranasan ang pagkabigo sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang garapon ng mga olibo, lapitan ang kanilang pagpipilian nang responsable hangga't maaari.
Kailangan iyon
Pansin
Panuto
Hakbang 1
Pagpili ng iba't-ibang at tagagawa ng mga olibo Ang pangunahing tagapagtustos ng olibo at olibo ay Greece, Italy at Spain. Gayunpaman, makakahanap ka ng mga olibo na ginawa sa Chile, Tunisia, Israel at Argentina. Ang pinakamahal na iba't ibang mga olibo ay ang mga piling tao na Greek olives na inatsara sa langis ng oliba. Ang mga pagkakaiba-iba ng mga olibo ay nailalarawan sa pamamagitan ng makapal na laman, mayamang lasa at maliit, madaling magkakahiwalay na mga hukay.
Hakbang 2
Tandaan ang buhay ng istante Ang mga naihanda nang regular na mga olibo ay may maximum na buhay na istante ng anim na buwan. Kung ang isang mas mahabang buhay na istante ay ipinahiwatig sa lalagyan, nangangahulugan ito na ang mga preservatives ay ginamit sa paggawa ng mga olibo, halimbawa, lactic acid (E-270). Ang mga preservatives na ito ay nagdaragdag ng buhay ng istante hanggang sa 3 taon, ngunit maaaring makaapekto sa lasa ng produkto.
Hakbang 3
Tinitingnan namin ang lalagyan na Binebenta may mga olibo kapwa sa mga lalagyan na lata at sa baso. Ang mga lalagyan ng lata ay mas mura at huwag papasok sa sikat ng araw. Ngunit pinapayagan ka ng baso na biswal na masuri ang laki ng mga olibo. Bilang karagdagan, ang baso ay hindi tumutugon sa produkto. Mangyaring tandaan: kung ang pag-atsara ay maulap at ganap na opaque, ang produkto ay malamang na hindi mahinang kalidad.
Hakbang 4
Paano pumili ng mga olibo - tinatantiya namin ang kalibre Kung mayroon kang isang de-kalidad na produkto sa harap mo, dapat ipahiwatig ng lalagyan ang kalibre - kung gaano karaming mga olibo ang pumupunta sa bawat kilo. Mas maliit ang kalibre, mas malaki ang mga olibo. Ang pamantayan ay mula sa 80 olibo hanggang 320. Karaniwan ang maximum na pagkalat ay ipinahiwatig, halimbawa 120/150. Kung ang pagkalat ay masyadong malaki, nangangahulugan ito na ang garapon ay adobo.
Hakbang 5
Anong kulay ang dapat na olibo na Ang mga hinog na olibo na natural na hinog sa itim ay hindi angkop para sa pangangalaga. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng langis ng oliba. Ang itim na kulay ng mga de-latang olibo ay nakuha bilang isang resulta ng pretreatment. Gayunpaman, huwag matakot ng hindi pangkaraniwang lilim ng mga olibo. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang antas ng pagkahinog at ang lugar ng paglago, ang kulay ng mga olibo ay nag-iiba mula sa rosas hanggang sa maitim na lila.
Hakbang 6
Ang presyo ng isyu Kapag pumipili ng mga olibo, subukang huwag magtipid. Ang mga de-kalidad na prutas ay aani ng kamay, ang proseso ng kanilang paghahanda ay tumatagal ng mahabang panahon, kaya't ang mga olibo na inihanda ayon sa tradisyunal na resipe ay hindi maaaring maging mura.
