Ang homemade winemaking ay totoo. Mayroong isang opinyon na ang paggawa ng alak ay mahirap at napakahirap. At hindi ito sa lahat ng kaso. Siyempre, ang kagiliw-giliw at malikhaing proseso na ito ay magtatagal ng ilang oras at pagsisikap. Ngunit sulit ito.
Ang pinakamahusay, natural at masarap na alak ay lutong bahay. Lalo na kung ang mga prutas, berry, sariwa at pumili ng sarili. Ang mga homemade na alak ay karaniwang may alkohol na lakas na 10-11 degree. Ngunit kung magdagdag ka ng kaunti pang asukal dito, pagkatapos ay tataas ang lakas.
Strawberry na alak
Mga Sangkap: 2 kg ng mga strawberry, 1 kg ng asukal, 2 litro ng tubig.
Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo. Ibuhos sa isang lalagyan (pinakamahusay sa isang garapon), takpan ng tatlong baso ng asukal at ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa araw. Kapag nagsimula itong mag-ferment, mag-install ng isang water seal at ilagay sa lilim sa loob ng 3-3.5 na linggo.
Huminto sa pagbuburo (ang alak ay luminis at ang mga bula ng gas ay hindi lumabas) - salain ang alak, pisilin ang pulp, idagdag ang natitirang asukal at iwanan ito sa pagbuburo muli sa ilalim ng gate ng 10-12 araw. Pagkatapos ay salain ulit, bote, takpan at ilagay sa isang madilim at cool na lugar.
Alak na blueberry
Kakailanganin mo: 1 kg ng mga blueberry, 1 baso ng asukal, 1.5 liters ng tubig.
Hugasan at tuyo ang hinog na mga berry. Umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 araw. Pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal at iwanan sa loob ng 7-8 araw upang mag-ferment. Pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam, pinakuluang tubig, ihalo at ibuhos sa isang garapon. Hayaang umupo ito ng isang buwan, pagkatapos ay salain at bote. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.
Alak na Cranberry
Mga Sangkap: 2 kg ng mga cranberry, 1 baso ng tubig, 1 baso ng apple juice, 1 kg ng asukal.
Ilipat ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry sa isang mangkok at masahin gamit ang iyong mga kamay. Umalis sa silid ng 2 linggo. Pilitin nang mabuti ang mga cranberry, ibuhos sa isang garapon, magdagdag ng tubig, juice, asukal. Pukawin at hayaang mag-ferment ng 1-1.5 na buwan. Pagkatapos ay salain ang alak, bote ito, tapunan at iwanan upang pahinugin sa isang cool, madilim na lugar para sa isa pang 1-1.5 na buwan. Salain muli, ibuhos at itabi.
Lemon sparkling na alak
Kakailanganin mo: 1 lemon, 60 g ng mga pasas, 60 g ng pulot, 2, 5 litro ng tubig, ½ kutsarita ng lebadura, 2-3 kutsara. tablespoons ng harina, isang maliit na asukal.
Paghahanda: gupitin ang kasiyahan at puting pelikula mula sa limon, gupitin, bilin ang mga binhi. Hugasan ang mga pasas, tuyo at ihalo sa lemon at honey. Mag-iwan ng ilang sandali upang mapalabas ang katas at masunog. Pakuluan, idagdag ang lemon zest at pakuluan. Gumamit ng harina, asukal at tubig upang makagawa ng kuwarta. Hayaan itong tumaas at ihalo sa lemon billet. Gumalaw, ibuhos sa isang garapon at iwanan upang mag-ferment.
Sa lalong madaling lumutang ang lahat ng mga halaman, salain at bote ang inumin. Magdagdag ng ilang mga pasas at 1 lemon peel sa bawat bote. Stopper at ipadala sa isang madilim at malamig na lugar. Pagkatapos ng 3-4 na linggo ang alak ay magiging handa na.
