Ang Smelt ay isang maliit na isda na may isang malakas na bango ng mga sariwang pipino. Sa tagsibol sa St. Petersburg bawat taon ay ipinagdiriwang nila ang isang piyesta opisyal na nakatuon sa pang-amoy. Ang isda ay pinirito nang diretso sa sariwang hangin, ipinagbibili ito ng adobo at inasnan. Ang maliit na pang-amoy ay kinakain kasama ng isang malambot na tagaytay, sa isang malaki - puting malambot na karne madaling malagay sa likod ng buto. Maghanda ng isang isda sa bahay - ayusin ang iyong sarili ng isang maliit na bakasyon ng pagdating ng tagsibol.
Kailangan iyon
-
- sariwang pang-amoy (1 kg);
- harina;
- asin;
- Resipe ng atsara:
- suka 9% (1/2 tasa);
- tubig (1 litro);
- granulated na asukal (7 tablespoons);
- asin (1 kutsara. kutsara nang walang tuktok);
- dahon ng bay (2 piraso);
- mga sibuyas (8 piraso);
- allspice (8 piraso);
- mga sibuyas (1 piraso).
Panuto
Hakbang 1
Matapos dalhin ang sariwang amoy sa bahay, ibuhos ito sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Sa isang malaking isda, putulin ang ulo at buntot, buksan ang tiyan at alisin ang mga loob. Sa loob ng pang-amoy, maaaring mayroong napaka-masarap na caviar. Kung mahal mo siya, pagkatapos ay iprito ang isda ng caviar. Pagkatapos, kapag nililinis, pinaghihiwalay ang ulo ng isda mula sa tagaytay, maingat na hilahin ang mga sulok nang hindi napinsala ang tiyan. Ang mga maliliit na bagay ay maaari lamang hugasan at walang aalisin.
Hakbang 2
Ikalat ang isang tuwalya ng papel o linen napkin sa mesa, itapon ang isda sa itaas at matuyo itong mabuti.
Hakbang 3
Pagsamahin ang harina at asin sa isang malalim na mangkok. Maglagay ng isang malaking kawali sa apoy, ibuhos dito ang isang mapagbigay na halaga ng langis ng halaman.
Hakbang 4
Maglagay ng isang plato ng breading at isang mangkok ng tuyong amoy sa tabi ng kalan. Isawsaw ang isda sa harina sa magkabilang panig at ilagay sa pinainit na langis. Subukang huwag mag-stack nang mahigpit sa bawat isa upang maginhawa upang i-turn over.
Hakbang 5
Fry ang nakaamoy sa magkabilang panig. Gawin ang crust na gusto mo. Ang maliliit na isda ay maaaring pinirito hanggang sa malutong.
Hakbang 6
Sa yugtong ito, maihahatid na ang isda. Ihain ang ulam na may piniritong patatas o gulay na salad, o maaari kang kumain ng naitim nang walang anumang mga pinggan sa gilid. Napakasarili niya. Palamutihan ang isang plato na may mga lemon wedges at i-stock sa mga napkin. Ang Smelt ay isang mataba na isda.
Hakbang 7
Kung mayroon kang pasensya o nakaluto ng maraming pang-amoy, pumunta para sa isang pag-atsara. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ilagay dito ang mga dahon ng bay, allspice, clove, asukal, asin. Magdagdag ng suka bago kumukulo. Hayaang kumulo ang lahat sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay patayin ang pag-atsara at isara ang kawali na may takip.
Hakbang 8
Balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa kalahati at pagkatapos ay sa manipis na mga sektor. Paghiwalayin ang mga wedge ng sibuyas.
Hakbang 9
Maglagay ng isang layer ng piniritong naamoy sa isang lalagyan ng plastik, iwisik ang mga sibuyas, muli isang layer ng isda at mga sibuyas. Ang tuktok ay dapat mga sibuyas. Gumamit ng isang lalagyan na sapat na malaki upang maiwasan ang pagdurog ng isda.
Hakbang 10
Ibuhos ang mainit na atsara sa pang-amoy. Kumuha ng isang kasirola sa isang kamay, isang salaan sa kabilang banda. Alisan ng tubig ang likido sa isda, at ang lahat ng makapal ay mananatili sa salaan. Ang pag-atsara ay dapat na ganap na takpan ang mga nakaamoy at mga sibuyas.
Hakbang 11
Ilagay ang takip sa lalagyan at palamigin. Pagkalipas ng isang araw, nakakain na ng amoy.
