Ang atay ng baboy ay nararapat sa isang lugar ng karangalan sa aming mesa. Medyo mura ito, ngunit naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang tanso, sink, calcium, folic acid. Ito ay simpleng hindi maaaring palitan para sa mga taong may mababang hemoglobin.
Mga fritter ng atay
- atay ng baboy - 0.5 kg;
- itlog - 1 pc.;
- karot (daluyan) - 1 pc.;
- 1 sibuyas;
- mayonesa - 1 kutsara;
- paminta ng asin;
- harina.
Hugasan ang atay, mag-scroll sa isang gilingan ng karne na may mga sibuyas at karot, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta. Paghaluin ang nagresultang masa at unti-unting magdagdag ng harina, maingat na binabali ang mga bugal. Ang masa ay hindi dapat maging kasing makapal ng kuwarta ng pancake. Ilagay ang mga pancake sa isang kawali na ininit na may mantikilya na may isang kutsara at iprito sa magkabilang panig sa ilalim ng takip. Kung maghurno ka ng maliliit na pancake sa halip na mga pancake, maaari kang gumawa ng isang cake sa atay. Upang gawin ito, grasa ang mga pancake na may mayonesa, at para sa layer, mga pritong karot (gadgad sa isang magaspang na kudkuran) na may mga sibuyas ay angkop.
Grabe ng atay ng baboy
Ang pinggan na ito ay pandaigdigan at angkop sa halos anumang bahagi ng pinggan bilang isang gravy: niligis na patatas, pasta, bigas, sinigang.
- atay - 300 g;
- karot - 1 pc. daluyan;
- medium-size na sibuyas - 1 pc.;
- paminta ng asin;
- harina ng trigo - 1 tsp;
- mayonesa - 1 tsp;
- tomato paste (hindi mainit na ketchup) - 1 tsp;
- langis ng mirasol.
Gupitin ang atay sa maliliit na piraso o piraso, karot sa mga cube o kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Hatiin ang sibuyas sa 4 na bahagi at gupitin ang bawat isa sa mga piraso (tulad ng isang isang-kapat ng isang ringlet). Init ang langis sa isang kawali, ilagay ang atay dito. Kapag ang juice ay inilabas mula dito, magdagdag ng mga karot at mga sibuyas, asin at paminta. Pagkatapos ng 5-7 minuto, idagdag ang harina at dahan-dahang ihalo ang lahat, idagdag ang i-paste, mayonesa at tubig, ihalo muli at iwanan upang kumulo sa loob ng 10-20 minuto.
Atay na may tinapay na starch
- atay ng baboy - 0.5 kg;
- itlog - 1 pc.;
- starch ng patatas 2-3 tablespoons;
- mineral na tubig na may gas - 1 tbsp.;
- asin (mas mabuti na pagmultahin, tulad ng Extra);
- langis ng mirasol
Ang ulam na ito ay handa nang mabilis at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na gastos. Gupitin ang atay sa mga piraso ng 1 cm makapal, ilagay ito sa isang mangkok at iwanan ito sa ref para sa 4-6 na oras (maaari kang magdamag), pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Sa oras na ito, talunin ang itlog sa isang tinidor, gaanong pag-aasin. Ibuhos ang almirol sa isang sheet na A4 at magdagdag ng asin. Isawsaw ang mga piraso ng atay sa isang itlog at agad na igulong sa almirol, ilagay sa isang kawali na ininit na may langis. Pagprito ng 3-4 minuto at baligtarin. Maaari mo itong takpan ng takip, pagkatapos ang atay ay magiging mas malambot.
Mga chops sa atay
- atay - 0.5 kg;
- asin 0.5 tsp;
- itlog - 1 pc.;
- harina - 3-4 tablespoons;
- langis ng mirasol.
Gupitin ang atay sa 1 cm makapal na piraso at talunin sa magkabilang panig. Talunin ang itlog sa isang mangkok na may isang pakot ng asin. Isawsaw ang mga piraso ng atay sa isang itlog at agad na igulong sa harina, ilagay sa isang kawali na ininit na may langis. Kung ang kawali ay hindi natatakpan ng takip, ang atay ay magiging malutong.
