Gourmets gustung-gusto ang inihurnong manok para sa natatanging lasa nito at pagsasama sa maraming mga pinggan, gulay at gravies. Pinahahalagahan ito ng matipid na mga maybahay para sa mababang gastos at kadalian ng paghahanda. Inihaw ang buong manok na may mga pampalasa o honey at toyo hanggang sa manggas para sa isang masaganang ulam para sa iyong kaswal o piyesta opisyal.
Buong lutong manok na may karanasan
Mga sangkap:
- 1 manok na may bigat na 1.5 kg;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 1 sibuyas;
- 1 lemon;
- 1/2 tsp bawat isa pinatuyong tim, sage, oregano, rosemary, perehil at ground allspice;
- 1 kutsara. asin;
- mantika.
Hugasan nang lubusan ang manok at patuyuin ng mga twalya ng papel, at alisin ang mga balahibo at labis na balat mula sa lugar ng leeg kung kinakailangan. Paghaluin ang mga pampalasa na may asin at 80 ML ng langis ng halaman. Malinaw na ikalat ang halo sa loob at labas ng ibon, sinusubukang ilapat ito nang pantay, nang hindi nawawala ang isang pulgada.
Painitin ang oven hanggang 180oC. Balatan ang sibuyas at sibuyas ng bawang at putulin nang mahigpit. Hiwain ang lemon sa mga kalahating bilog. Palaman ang manok na halili ng bawang, sibuyas at sitrus at ilipat ito sa isang greased baking sheet o ovenproof dish na may back up.
Inihaw ang manok ng isang oras. Tubig ito sa katas na bumubuo sa mangkok tuwing 15 minuto upang gawin itong makatas at mas malambot. Pagkatapos ilabas ito, balutin ito ng foil sa itaas at ibalik ito sa oven, sa oras na ito ng 30 minuto sa 200oC. Hilahin ang baking sheet at suriin ang karne na luto sa pamamagitan ng paglagos ng manok gamit ang isang kutsilyo o tinidor. Kung ang likido na dumadaloy ay malinaw, kung gayon ang pinggan ay handa na, kung hindi man, iprito ang manok para sa isa pang 10-12 minuto.
Buong lutong manok sa manggas
Mga sangkap:
- 1 manok na may bigat na 1.5 kg;
- 70 ML ng toyo;
- 60 g ng pulot;
- 1 kutsara. mesa ng mustasa;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 1/2 tsp asin;
- 1/3 tsp ground white pepper;
- isang kurot ng pinatuyong sili na lupa.
Painitin nang bahagya ang honey upang manipis ito at pagsamahin ito sa toyo. Magdagdag ng mustasa, durog o gadgad na bawang, puting paminta at sili sa halo na ito at ihalo nang lubusan. Ihanda ang manok tulad ng inilarawan sa nakaraang resipe at kuskusin ito ng asin. Ikalat ang honey-soy marinade dito gamit ang isang brush sa pagluluto, na nagbibigay ng pantay na pansin sa lahat ng mga lugar ng bangkay. I-marinate ito ng hindi bababa sa isang oras.
Ilagay ang manok sa roasting manggas upang ang dibdib ay nasa ilalim. Isara ang bag gamit ang mga naibigay na clip at butasin ng isang tinidor o palito sa maraming lugar. Ilagay ang roll sa isang baking sheet at ilagay ang cookware sa isang oven na preheated sa 200oC. Lutuin ang manok sa loob ng 50 minuto, pagkatapos ay gupitin ang manggas nang hindi bubo ang katas at hayaang umupo ito sa oven ng isa pang 10 minuto para sa isang ginintuang kayumanggi crust.
