Hindi lihim na ang mga bato ay may isang hindi kasiya-siya na tukoy na amoy, kung saan, kapag luto, sinisira ang pangkalahatang lasa ng ulam at pinapahina ang gana. Ang bawat maybahay ay dapat malaman ang ilang mga lihim tungkol sa kung paano lutuin ang mga bato upang ganap na matanggal ang hindi kasiya-siyang "aroma" na ito. Ngayon, maraming mga recipe para sa paggawa ng mga bato na dapat mong sakyan.
Panuto
Resipe ng baboy na bato.
Para sa ulam na ito kakailanganin mo: mga bato sa baboy, isang medium-size na sibuyas, pampalasa para sa karne na may nutmeg, baking soda, sour cream.
• Gupitin ang bato sa baboy (hindi lahat), magdagdag ng baking soda at iwanan ng tatlumpung minuto.
• Banlawan nang lubusan ang mga bato sa ilalim ng tumatakbo na maligamgam na tubig, at pagkatapos ay gupitin ito sa manipis na mga piraso.
• Ilagay ang mga nagresultang dayami sa kawali at iprito hanggang sa sumingaw ang labis na likido.
• Magdagdag ng ilang langis ng mirasol, paunang tinadtad na mga sibuyas, pampalasa.
• Ibuhos sa ilang tubig, takpan ang kawali at kumulo ng isang oras.
• Pagkatapos ay magdagdag ng sour cream upang tikman at panatilihing sunog sa loob ng labing limang minuto.
Paglilingkod sa mesa sa anumang bahagi ng pinggan: pasta, kanin, bakwit.
Inihaw ng bato.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: mga baboy o tupa na bato, katamtamang laki ng mga karot at mga sibuyas, anim na patatas, at halaman.
• Magdala ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, magdagdag ng asin at isawsaw ang mga bato. Hayaang kumulo ito ng limang minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng bago at pakuluan muli. Ulitin ang pamamaraang ito dalawa o tatlong beses.
• Paratin ang mga karot, pino ang pagputol ng sibuyas at ipadala sa kawali, na dating nilagyan ng langis ng mirasol. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
• Gupitin ang mga bato sa maliit na mga parisukat at idagdag ito sa mga gulay.
• Ibuhos ang ilang tubig sa kawali, takpan at kumulo ng halos sampung minuto.
• Kumuha ng mga adobo na pipino at i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay idagdag ito sa kawali.
• Takpan muli at kumulo ng isa pang labing limang minuto.
• Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang patatas dito at lutuin hanggang sa kalahating luto.
• Pagkatapos ay idagdag ang mga handa na nilalaman mula sa kawali hanggang sa patatas: ang mga bato kasama ang pritong gulay.
• Takpan at lutuin ng dalawampung minuto. Patayin ang apoy at hayaang umupo ang ulam ng mga labinlimang minuto.
• Tinadtad ng pino ang mga halaman.
Bago ihain, ilagay ang inihaw sa mga plato at iwisik ang mga halaman. Handa na ang ulam!
Beef kidney na may sarsa.
Para sa masarap na ulam na kailangan mo: kalahating kilo ng mga kidney ng baka, isang daluyan ng sibuyas, apat na adobo na mga pipino, harina, langis ng mirasol, itim na mga peppercorn, tatlong bay na dahon, halaman.
• Alisin ang mga pelikula at taba mula sa mga bato, ilagay ito sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, banlawan nang lubusan ang mga bato sa ilalim ng tumatakbo na maligamgam na tubig, ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa bagong tubig. Magluto hanggang luto ng halos isang oras at kalahati.
• Sa sabaw na nakuha mo habang nagluluto, ihanda ang sarsa. Kumuha ng isang kutsarang harina at langis ng mirasol. Pagprito hanggang maitim na kayumanggi. Ibuhos ang isa at kalahating tasa ng lutong sabaw at kumulo nang halos pitong minuto.
• Gupitin ang natapos na mga buds sa maliliit na hiwa.
• Gupitin ang sibuyas ng pino at igisa hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga bato at igisa ng halos tatlong minuto.
• Gupitin ang mga patatas sa mga wedge at igisa.
• Tinadtad nang pino ang mga pipino.
• Ilagay ang mga buds sa isang kasirola (panatilihin ang ilang stock), magdagdag ng patatas, pipino, bay dahon at walong itim na peppercorn.
• Takpan at kumulo ng halos tatlumpung minuto.
• Gupitin nang maayos ang mga halaman.
Paglilingkod sa mga preheated plate (maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila) at iwisik ang mga halaman sa itaas.
Narito ang ilang simpleng mga recipe sa kung paano magluto ng mga bato upang ang mga pinggan ay masarap at kasiya-siya!
