Ang inihurnong karne ay isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa. Maaari itong ihain nang mainit bilang pangunahing kurso, o ihain bilang isang pampagana, sinamahan ng mga adobo na gulay at sarsa. Maghurno ng isang malaking piraso ng karne ng baka o baboy - ang pagluluto ay kukuha ng maraming oras, ngunit ang resulta ay tiyak na magagalak sa iyong tahanan at mga panauhin.
Kailangan iyon
-
- Inihaw na baka:
- isang piraso ng karne ng baka (sirloin o tadyang);
- isang baso ng sabaw ng baka;
- 30 g fat fat;
- 3 kutsarang harina;
- asin
- paminta;
- palara
- Pinakuluang baboy;
- isang piraso ng baboy (ham);
- 3 sibuyas ng bawang;
- asin
- paminta;
- palara
Panuto
Hakbang 1
Kung mayroon kang isang mahusay na piraso ng karne ng baka - pinakamahusay na sirloin o tadyang - maaari kang gumawa ng totoong Ingles na inihaw na baka. Hugasan ang karne, alisan ng balat ng mga pelikula, tuyo ito ng mga napkin, kuskusin ng asin at paminta. Kung nakatagpo ka ng isang piraso na masyadong payat, i-brush ito ng tinunaw na baka na matangkad. Budburan ang harina sa karne - pagkatapos ay isang masarap na crispy crust ang bumubuo sa ibabaw ng inihaw na baka.
Hakbang 2
Ilagay ang karne sa isang mababang panig na pinggan na metal at ilagay sa isang preheated oven hanggang 180 degree. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng piraso. Upang makakuha ng katamtamang inihaw na baka, kailangan mo ng 20 minuto para sa bawat 500 gramo ng bigat ng karne, kasama ang karagdagang 20 minuto. Ang isang piraso ng kilo ay magiging handa sa isang oras. Habang nagbe-bake, ibuhos ang katas ng karne sa baka tuwing 20 minuto. Kung walang sapat na sarsa, magdagdag ng tubig o sabaw sa hulma.
Hakbang 3
Takpan ang inihaw na karne ng baka na may foil 45 minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno at ilagay ang ulam sa ibabang istante ng oven. Taasan ang init hanggang sa 220 degree. Upang matiyak na tapos na ang karne, butasin ang piraso ng isang karayom sa pagluluto o kutsilyo. Kung ang malinaw na katas ay dumadaloy dito, ang inihaw na baka ay handa na. Ilabas ito sa oven at balutin ang piraso ng foil. Hayaang umupo ang karne ng halos kalahating oras. Sa oras na ito, ang mga katas ng karne at taba ay pantay na ibinahagi sa piraso, ang inihaw na baka ay makakakuha ng isang masarap na lasa at mas madaling i-cut.
Hakbang 4
Ihanda ang sarsa para sa karne. Iprito ang harina sa fat fat, ihalo ito sa sabaw at ang natitirang katas ng karne na nabuo sa panahon ng pagprito. Pakuluan ang halo ng 3-4 minuto at ibuhos ito sa isang gravy boat. Ikalat ang mga inihaw na mga chunks ng baka sa mga pinggan at ibuhos ang sarsa nang masagana sa kanila. Paglilingkod kasama ang mga gulay, toast at isang baso ng porter o pulang alak.
Hakbang 5
Ang isang hindi masyadong mataba na piraso ng baboy ay gagawa ng isang mahusay na lutong bahay na pinakuluang baboy. Hugasan ang karne, patuyuin ng tuwalya ng papel. Gumawa ng mga puncture sa isang piraso na may gilid ng isang kutsilyo, ipasok ang mga hiwa ng bawang na sibuyas sa kanila. Kuskusin ang karne ng asin at paminta, balutin ito sa foil at ilagay sa isang baking sheet.
Hakbang 6
Inihaw ang karne sa isang preheated oven. Ang isang kalahating kilogram na piraso ay luto ng halos 35 minuto. Alisin ang baboy mula sa oven at palamig nang hindi inaalis ang foil. Paghatid ng malamig at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ihain ang adobo na gulay, mustasa at sarsa ng bawang na may karne. Huwag kalimutan ang isang pinalamig na rosas na alak o light beer.
