Ang patatas ang tanging gulay na hindi kinakain ng hilaw sa mga salad. Palaging pinakuluan lamang. O, sa matinding kaso, inihurnong. Ito ay ipinaliwanag kapwa sa pamamagitan ng lasa nito at ng pagkakaroon ng produkto ng hindi malusog na solanine, na bahagyang nabubulok at nawawala ang mga nakakalason na katangian nang eksakto sa paggamot ng init. Ngunit maraming mga paraan upang magluto ng patatas para sa salad.
Kailangan iyon
-
- Patatas
- kawali
- tubig
- asin
- pambalat ng gulay
Panuto
Hakbang 1
Kung mas gusto mo ang "dyaket" na patatas, piliin ang tamang dami ng patatas na halos pareho ang laki. Maipapayo na pumili ng katamtamang sukat na mga gulay na ugat. Sa kasong ito, magluluto sila nang mabilis at halos magkasabay. Hugasan nang lubusan ang lahat ng mga patatas, kuskusin ang balat ng isang matigas na espongha o malambot na brush kung kinakailangan.
Hakbang 2
Isawsaw ang mga patatas sa isang maliit na dami (ang likido ay dapat masakop lamang ang 3/4 ng mga nangungunang tubers) ng kumukulong tubig. Takpan ang kaldero ng takip. Tubig ng asin 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto. Lutuin ang patatas sa mababang init ng 15-20 minuto, hanggang sa malambot. Madaling suriin sa isang tinidor o isang matalim na kutsilyo: kapag ang mga ugat ay madaling butasin, luto na sila.
Hakbang 3
Palamigin ang mga tubers at alisan ng balat ang mga ito. Ang lasa ng patatas "sa kanilang mga uniporme" ay naiiba sa mga luto na walang alisan ng balat. Mayroon itong mas siksik at hindi nabubulok na istraktura. Madali itong i-cut sa maayos na mga cube. At, samakatuwid, ito ay mahalaga para sa mga salad kung saan ang mga sangkap ay dapat panatilihin ang kanilang hugis
Hakbang 4
Kung ang patatas ay hindi may mataas na kalidad, pakuluan ang mga ito na alisan ng balat. Hugasan ang kinakailangang bilang ng mga tubers at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang peeler ng halaman. Gupitin nang marahas, ngunit sa pantay na mga piraso - halves, quarters. Kung mas maliit ang mga wedges, mas mabilis ang pagluluto ng patatas. Isawsaw ang mga hiwa sa kumukulong tubig. Huwag ibuhos ng masyadong maraming tubig - ang tuktok na layer ay steamed. Magluto sa ilalim ng saradong takip. Ang oras ng pagluluto ay umaabot mula 10 hanggang 15 minuto, depende sa pagkakaiba-iba ng patatas. Tubig ng asin bago matapos ang pagluluto, halos tatlong minuto. Tukuyin ang kahandaang empirically. Alisan ng tubig kaagad ang halos lahat ng tubig. Mag-iwan lamang ng sapat upang ang mga patatas ay hindi magwelding sa ilalim. Palamig at ihanda ang salad.
Hakbang 5
Kung mayroon kang isang dobleng boiler, pakuluan ang peeled patatas dito. Sa kasong ito, mananatili ang mga ugat ng kanilang density at lasa, nakapagpapaalala ng "dyaket" na patatas. Lutuin ang mga patatas sa isang dobleng boiler nang medyo mas mahaba - mga 20 minuto. Suriin ang kahandaan sa parehong paraan - sa pamamagitan ng pagbutas sa isang tinidor.
