Kapag naghahanda ng mga gulay, mahalagang pumili ng naaangkop na pamamaraan, na nakasalalay sa kung anong uri ng gulay ang pinlano para sa tanghalian o hapunan, at pati na rin sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga kakain. Ang susunod na mahalagang punto, nakakapanabik ng higit pa at mas maraming mga tagasuporta ng wastong nutrisyon, ay kung paano mapanatili ang mga nutrisyon na nilalaman ng mga gulay hangga't maaari sa panahon ng pagluluto.
Paano magluto ng gulay sa isang mabagal na kusinilya
Ang mga modernong multi-cooker ay may maraming mga pagpapaandar, at samakatuwid ay kinakailangan para sa pagluluto ng mga gulay. Bilang isang halimbawa, maaari mong mabilis na magprito ng cauliflower o broccoli inflorescences sa kanila, pagdidilig ng iyong mga paboritong pampalasa - marahil matamis na paprika o Provencal herbs. Ang mangkok na hindi stick na matatagpuan sa karamihan ng multicooker ay nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang ulam na ito nang hindi gumagamit ng langis ng halaman.
Para sa mga naglalaro ng palakasan o para sa iba pang mga calory na naghihigpit sa mga kadahilanan, ang matamis na paminta na zucchini na niluto kasama ang multicooker sa steamed mode ay pahalagahan din. Upang gawing mas masarap ang mga gulay, maaari mo itong iwisik ng lemon juice.
Para sa mga hindi natatakot sa mataas na kolesterol at labis na pounds, inirerekumenda namin ang pagluluto ng mga fries sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ibuhos ang langis ng halaman sa isang mangkok, painitin, ibaba ang mga tuyong patatas na patatas at iprito na sarado ang takip hanggang sa malambot. Mas mahusay na asin ang mga fries pagkatapos alisin ang mga ito mula sa multicooker.
Ang kalabasa na kaserol ay masarap din. Kapag naghahanda ng ulam na gulay na ito, nilaga ang mga hiwa ng kalabasa, pagkatapos ay igisa ang mga sibuyas, magdagdag ng isang hilaw na itlog, iproseso ng isang blender at maghurno, pagwiwisik ng mga peeled seed ng kalabasa.
Paano magluto ng gulay sa oven
Sa oven, maaari kang magluto ng mga gulay sa dalawang pangunahing paraan: inihurnong sa foil o pergamino, at sa ilalim din ng ilang uri ng sarsa. Ang unang pamamaraan ay mabuti para sa patatas, matamis na peppers, malalaking piraso ng puting repolyo, kohlrabi. Bago ang pagluluto sa hurno, ihanda ang mga ito, patuyuin ang mga ito, kuskusin ng asin, kung nililimitahan mo ang table salt sa mga damo at pampalasa. Balutin sa foil o pergamino - mas masusing ginagawa mo ito, mas masarap ang iyong gulay sa oven. Inirerekumenda na maghurno ang mga ito sa katamtamang temperatura (hindi mas mataas sa 150-170 degree). Pinipigilan ng isang mas mainit na oven ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina at mineral na maiimbak.
Napagpasyahan na magluto ng mga gulay sa oven sa ilalim ng isa sa mga sarsa, mahalagang i-cut nang tama ang mga ito. Tumaga ng mga karot, beet, kintsay at iba pang mga ugat na gulay na may isang food processor. Zucchini, talong, kamatis, bell peppers - gupitin. Mga sibuyas - depende sa kung anong uri ng ulam na gulay ang iyong lutuin - tumaga sa mga cube o gupitin sa kalahating singsing.
Kapag pumipili ng isang sarsa para sa pagluluto sa gulay sa oven, bigyan ang kagustuhan sa mag-atas o keso. Ang mga sarsa na ito ang higit na umaayon sa mga pagkaing gulay. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang, sila, sa kasamaang palad, ay may mataas na calorie na nilalaman. Para sa mga sumunod sa mga patakaran ng isang malusog na diyeta, maaari mong isaalang-alang ang mga recipe para sa mga sarsa batay sa mga kamatis, sibuyas, at bawang. Huwag isipin na ang mga nasabing sarsa ay malamig lamang. Ang mga gulay na niluto sa oven sa ilalim ng maanghang, mabangong kamatis, sibuyas, sarsa ng bawang ay maaaring maging isang tunay na pagtuklas kahit para sa mga gourmets.
Ang isa pang sarsa na lubos na angkop para sa pagluluto ng gulay ay kabute. Hindi mahalaga kung luto ito mula sa mga porcini na kabute, mga kabute ng mossy, boletus at boletus na mga kabute na pinatuyo mula noong taglagas, o mga nakapirming champignon - ang mga gulay na inihurnong may sarsa ng kabute ay magiging isang mahusay na ulam para sa tanghalian o hapunan kasama ang iyong pamilya.
Paano mag-ihaw ng gulay
Sa host ng mga modernong kagamitan sa sambahayan, mayroong tatlong uri ng mga grills: isang contact na may dalawang panig (mga elemento ng pagpainit ng de-kuryenteng de-kuryente ay matatagpuan sa magkabilang panig - itaas at ibaba, ang gayong grill ay tila sarado na may isang libro), isang panig na pakikipag-ugnay (isang thermal elemento mula sa ilalim) at isang grill na nagbibigay ng pagluluto na may infra - red radiation. Maaari kang magluto ng mga masasarap na gulay sa anuman sa mga ito.
Mas mahusay na pumili ng mga hindi malambot na gulay para sa pag-ihaw, marahil kahit isang maliit na hindi hinog. Sa kasong ito ay hindi sila magiging lugaw at panatilihing maayos ang kanilang hugis. Lalo na ang rekomendasyon ay nalalapat sa mga kamatis - ang pag-ihaw sa kanila ay isang tunay na sining.
Maghanda ng isang may langis na atsara bago magluto ng gulay. Ang perpektong kumbinasyon ay langis ng oliba at lemon juice sa pantay na sukat. Maaari kang magdagdag ng bawang, damo o pampalasa sa kanila - ang iyong imahinasyon ay hindi limitado ng anupaman sa iyong panlasa. Ilapat ang atsara sa inihaw na gulay bago magluto. Mas mahusay na gawin ito sa isang silicone brush. Kung magdagdag man o hindi ng asin at paminta sa yugtong ito ay isang bagay din sa panlasa. Ang mga propesyonal na chef ay nagsisilbi sa kanila ng mga nakahandang gulay. Bilang isang patakaran, mas mahusay na kumuha ng asin sa dagat para sa mga naturang gulay, at gilingin ang paminta mismo sa mesa.
Paano magluto ng mga nakapirming gulay
Nag-aalok ang mga tindahan ng malawak na hanay ng mga nakapirming gulay. Ang cauliflower at Brussels sprouts, broccoli, green peas, mais, green beans, ang kanilang mga mixture sa lahat ng uri ng mga kombinasyon at iba't ibang mga layunin - lahat ng ito ay magagamit kahit sa mga maliliit na bayan.
Upang magluto ng mga nakapirming gulay, ang kailangan mo lang gawin ay magpasya kung aling ulam ang nais mong ihandog sa iyong pamilya ngayon. Gayunpaman, maraming mga trick na ginagawang masarap ang mga nakapirming gulay. Kaya, halimbawa, kung magpasya kang gumawa ng isang casserole ng gulay, paluin ang halo sa isang kasirola upang ang labis na likido ay lumabas dito, na hindi maiwasang manatili pagkatapos ng pag-defost. At pagkatapos lamang nito, ilipat sa isang baking dish, timplahan ng pampalasa at, posibleng, ibuhos ang sarsa.
Gawin ang pareho para sa pagprito ng mga nakapirming gulay. Ang kaibahan lamang ay pagkatapos na hayaang kumulo, inirerekumenda na matuyo sila ng maayos sa isang papel o tela na napkin. Pinakamainam na nilaga ang mga nakapirming gulay o pinaputok ang mga ito, pagkatapos ay mawala ang kaugnay na paggamot sa init na nauugnay.
Kapag nagpapasya kung paano mo gustong lutuin ang iyong mga gulay, mahalaga na huwag ibawas ang tanong kung ano ang ihahatid sa kanila. Sa halos lahat ng mga kaso, ang mga gulay - kung luto man ito sa isang mabagal na kusinilya, inihurnong sa oven o steamed mula sa freeze - nangangailangan ng isang sarsa. Ang isang pagbubukod ay kung nagamit na ito sa proseso ng pagluluto ng gulay. Ang isa pang saliw na dapat munang abangan ay ang tinapay. Sa isip, ito ay dapat na isang multi-butil na buong butil na tinapay o buong tinapay. Ang mga ganitong uri ng tinapay na mahusay sa mga pinggan ng gulay.
