Maraming pangalan at maraming birtud ang Cilantro. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga gulay na ito ay mayaman sa mga bitamina, epektibo itong tumutulong sa pantunaw at pinapatay ang mga nakakasamang bakterya sa digestive tract. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan lamang na gamitin ito sa mabibigat o masyadong maanghang na pinggan. Sumakay ng isang maikling paglalakbay sa pagluluto sa ibang mga bansa at ihanda ang Hungarian salad, sopas na Georgia o Thai pancake ng manok na may cilantro.
Hungarian cilantro salad
Mga sangkap:
- 100 g ng cilantro;
- 400 g ng de-latang puting beans (400 g);
- 200 g feta na keso;
- 2 kamatis;
- 1 pulang paminta;
- 1 ulo ng pulang sibuyas;
- 1 maliit na ulo ng bawang;
- 1 kutsara. ubas o apple cider suka;
- 1/3 Art. langis ng oliba o gulay;
- 1/4 tsp ground black pepper;
- asin.
Maaari mong gamitin ang pinakuluang beans sa halip na mga de-latang beans. Ibabad ito sa malamig na tubig magdamag, at sa umaga magluto ng 1-1.5 na oras hanggang sa malambot.
Patuyuin ang beans sa isang colander, alisan ng tubig ang likido, at ilipat ang beans sa isang malalim na mangkok. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa manipis na singsing, iwisik ang suka at gaanong kuskusin ng iyong mga kamay. Gupitin ang tangkay at buto mula sa paminta at gupitin ito sa mga piraso. Hugasan ang cilantro (coriander), pat dry sa isang tuwalya ng papel at tumaga nang maayos. Crush ang bawang sa isang espesyal na pindutin. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at pagkatapos ay manipis na mga pahaba na hiwa. Ilipat ang lahat ng mga inihanda na sangkap sa beans, mag-ambon sa langis, iwisik ang asin at paminta at banayad na pukawin. I-chop ang feta sa mga cube at ilagay sa tuktok ng mga gulay. Suriin sa salad na ito hindi lamang ang mga benepisyo ng cilantro, kundi pati na rin ang mga pulang sibuyas sa bitamina.
Georgian na sopas na may cilantro
Mga sangkap:
- 1 malaking paa ng manok;
- 1.5 litro ng tubig;
- 1 patatas;
- 0.5 karot;
- 1 maliit na sibuyas;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- isang kurot ng mainit na pulang paminta;
- asin;
- 20 g mantikilya.
Ibuhos ang binti ng manok ng tubig sa isang daluyan ng kasirola at init sa sobrang taas. Dalhin ang likido sa isang pigsa at lutuin ang manok para sa 40-45 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsan ay pinuputol ang nagresultang fatty foam na may isang slotted spoon. Peel at chop gulay: karot at sibuyas - sa mga cube, patatas - sa mga piraso. Ilagay ang mga ito sa sabaw, pagkatapos alisin ang karne mula doon, sa loob ng 20 minuto.
Crush o rehas na bakal ang bawang, i-chop ang cilantro at itapon sa sopas. Timplahan ito ng asin upang tikman at alisin mula sa kalan. Kumain ng isang masarap na ulam sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa mga mangkok at pagdaragdag ng isang bukol ng mantikilya sa bawat pinggan.
Thai pancake ng manok na may cilantro
Mga sangkap:
- 600 g fillet ng manok;
- 80-100 g ng cilantro;
- 40 g ng mint;
- 1 tangkay ng batang bawang;
- 1 maliit na sili ng sili;
- 2 kutsara. toyo;
- 2 tsp linga langis;
- 1/3 tsp asin;
- mantika.
Ang tangkay ng bawang ay maaaring mapalitan ng 3 mga sibuyas, at sa halip na sariwang sili, matuyo.
Paikutin ang fillet ng manok sa isang gilingan ng karne. Tagain ang tangkay ng bawang, ang dahon ng cilantro at mint, at ang butil na pinalaya ng binhi na napaka-pino. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na mince sa isang mangkok, ihalo sa toyo at linga langis, asin at ihalo nang mabuti, mas mabuti sa iyong mga kamay. Init ang langis ng gulay at iprito ang mga pancake, pagdaragdag ng isang kutsara.
