Ang mga tainga ng baboy ay napakapopular sa mga umiinom ng beer. Ginagamit ang mga ito pinausukan, inasnan, pinirito, adobo at kahit pinindot, isinasawsaw sa isang may lasa na sarsa o tulad nito. Gayunpaman, ang offal na ito ay angkop hindi lamang bilang isang pampagana para sa isang inuming hop, kundi pati na rin bilang isang sangkap para sa isang masarap at ganap na may sariling pinggan. Subukan ang hindi bababa sa isang resipe para sa salad ng tainga ng baboy, at mauunawaan mo na ito ay isang tunay na napakasarap na pagkain.
Pork Ears Snack Salad
Mga sangkap:
- 2 tainga ng baboy;
- 1 pipino;
- 1 karot;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 30 ML ng 6% na suka;
- 40 ML bawat isa sa langis ng oliba at toyo;
- 2 bay dahon;
- 5-6 mga gisantes ng itim na paminta;
- asin.
Hugasan nang mabuti at tuyo ang mga tainga ng baboy. Kantahin ang mga ito sa isang gas burner, mas magaan na apoy o isang tugma, kung may mga natitirang bristles sa ilang mga lugar. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng tubig na may dilute suka dito at iwanan ng 1, 5 na oras. Pagkatapos hugasan muli ang produkto, ilipat sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin sa mababang init sa ilalim ng takip para sa 2-2.5 na oras, pagdaragdag ng mga bay dahon at mga peppercorn. Asin ang tubig kalahating oras bago matapos ang pagluluto.
Alisin ang mga tainga mula sa sabaw, cool, alisan ng balat at gupitin. Grate ang pipino at karot gamit ang isang Korean grater. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at durugin ito sa isang lusong. Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap ng ulam sa isang malaking mangkok ng salad, pukawin at ibuhos ang toyo. Init ang langis ng oliba sa isang kawali o kasirola at timplahan ng salad.
Korean salad na may tainga ng baboy
Mga sangkap:
- 1 pinakuluang tainga ng baboy;
- 1/2 ulo ng pulang repolyo;
- 1 maliit na karot;
- 1 sibuyas;
- 1 kampanilya paminta;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 100 ML ng langis ng halaman;
- 30 ML ng mesa ng suka;
- 1 tsp bawat isa ground coriander, turmeric at matamis na paprika;
- 1/2 tsp bawat isa asin at itim na paminta;
- 1 tsp linga.
Paratin ang bawang. Balatan ang lahat ng malalaking gulay at gupitin ang manipis na piraso. Gawin ang pareho sa pinakuluang tainga ng baboy. Banayad na tandaan gamit ang iyong mga kamay o isang niligis na patatas ang repolyo at mga sibuyas hanggang lumitaw ang katas. Pagsamahin ang lahat sa isang ulam, mas mabuti ang baso, upang ang kagandahan ng salad ay nakikita. Timplahan ito ng pampalasa at asin, tuktok ng suka, kumukulong langis at pukawin kaagad. Hayaang magluto ang pampagana nang kalahating oras, pagkatapos ay iwisik ang mga linga at ihatid.
Masigasig na Pork Ears Salad
Mga sangkap:
- 2 pinakuluang tainga ng baboy;
- 3 itlog ng manok;
- 2 maliliit na ulo ng mga pulang sibuyas;
- 1 lata ng mga naka-kahong mga gisantes (225 g);
- 20 ML ng mesa ng suka;
- isang pakurot ng ground black pepper;
- 4 na kutsara mayonesa;
- asin.
Matigas na pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at tagain ng kutsilyo. Peel ang sibuyas at tumaga sa kalahating singsing. Ibabad ito sa isang 1: 4 na solusyon ng suka sa tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay pigain ito. I-chop ang tainga ng baboy nang sapalaran. Pagsamahin ang mga ito sa natitirang pagkain, berdeng mga gisantes kasama ang likido at mayonesa. Timplahan ang salad at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Ibabad ito sa ref para sa isang oras bago ilagay ito sa mesa.
