Ang Pavi caviar ay matagal nang itinuturing na isang espesyal na napakasarap na pagkain sa Russia. Kung inasinan mo ito nang tama, ang caviar ay nagiging crumbly at nakakakuha ng isang kaaya-ayang ningning ng amber. Ang mga malalaking itlog ng pike sa mainit na mga pancake ay napakaganda.
Ang Pavi caviar ay higit na pandiyeta kaysa sa pula at itim na caviar. Hindi ito madulas, ngunit sa parehong oras mayroon itong sapat na halaga ng mahahalagang bitamina at mineral. Ang mga taong sumusunod sa kanilang pigura ay kailangang pansinin ito.
Maaari kang magluto ng pike caviar nang napakabilis sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng tubig sa isang gas stove, ang dami ay dapat na 3 beses na higit sa dami ng caviar. Pakuluan, asin (2 kutsarang asin bawat litro) at pagkatapos alisin mula sa init. Magtabi at maghintay hanggang sa lumamig ang brine sa 80oC. Kung ang temperatura ay mas mataas, ang caviar ay matutunaw at hindi pasteurized.
Ang caviar ay dumaan sa isang gilingan ng karne (hindi kailangang matakot, walang isang solong itlog ang magdurusa, at lahat ng mga pelikula ay aalisin). Gumalaw at maghintay ng 10 minuto - kung ang gaanong inasnan na caviar ay natupok kaagad; 15 minuto - para sa pangmatagalang imbakan (hanggang sa 2 linggo sa isang ref).
Makalipas ang ilang sandali, ang caviar ay tila medyo maalat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang lahat ng asin ay umalis sa ibabaw ng mga itlog papasok, kaya hindi na kailangang matakot na labis na labis ito sa asin. Pagkatapos ang caviar ay itinapon sa isang salaan at pinapayagan ang likido na maubos. Ang caviar ay ganap na handa na kumain.
Ang sariwang caviar ay dapat na bahagyang iwisik ng lemon juice, salamat kung saan ang bahagyang amoy ng putik at dampness ay na-neutralize. Ang caviar, na aani para magamit sa hinaharap, ay hindi dapat iwisik ng lemon, sapagkat ito ay magiging malata at ang mga itlog ay magkadikit.
