Ang lutuing Georgia ay sikat sa mayaman at nakabubusog na sopas ng kharcho. Paano magluto ng kharcho? Walang mahirap dito, makabisado ang resipe at magagalak mo ang iyong pamilya sa isang bagong ulam ng lutuing Georgia.
Ang karne at bigas ang pangunahing sangkap ng kharcho, kaya dapat itong maingat na mapili. Maraming naniniwala na ang lutuing Georgian ay may kasamang tupa lamang, ngunit ang sopas na ito ay pinakamahusay na ginawa sa karne ng baka. Kunin ang isang mahusay na piraso ng karne sa buto. Ang bigas ay dapat na bilog o pang-butil.
Klasikong recipe ng kharcho
Kakailanganin mong:
- 400 g ng mataba na baka sa buto;
- kalahating tasa ng bigas;
- 1 malaking sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 3 daluyan ng prun;
- mainit na chili pod;
- isang kutsara ng hops-suneli at tklapi;
- 60 g puree ng kamatis;
- isang kutsarang langis ng gulay;
- 6 baso ng tubig;
- asin, paminta at halaman upang tikman.
Pagkuha sa proseso ng paggawa ng kharcho
Ang karne ng baka ay ginupit sa katamtamang piraso at inilalagay sa isang kasirola. Magdagdag ng isang baso o dalawa ng tubig, ang karne ay dapat na ganap na sakop. Ilagay ang palayok sa mataas na init at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Tumaga ang sibuyas, bawang at halaman, ihalo ang mga ito sa tomato paste, hop-suneli at mantikilya. Ang halo na ito ay luto ng 2 minuto sa sobrang init.
Lutuin ang bigas at idagdag ito sa karne kasama ang paminta, prun at tkemali. Magluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto.
Sa pinakadulo, magdagdag ng tinadtad na dill at perehil, idagdag sa sopas, patayin ang apoy. Takpan ang kaldero ng takip at hayaang tumayo ang sopas sa loob ng 5-10 minuto.
Mabango na sopas na kharcho ay handa na!
