Ang mga pinggan ng veal ay makatas at malambot at nagsisilbing isang kahanga-hangang dekorasyon para sa maligaya na mesa. Ang veal ay mahusay na hinihigop ng katawan at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Maaari kang maghurno ng veal sa foil alinman sa malalaking piraso o sa maliliit na bahagi.
Sa isang tindahan o merkado, pumili ng pinalamig na karne, mga fillet, tenderloin, leeg o buto-buto na karne ang pinakamahusay para sa litson. Ang veal ay may ilaw na kulay; ang mga layer ng fat at film ay dapat na may ilaw na kulay.
Bago ang pagluluto sa hurno, ang karne ay dapat na inatsara, sapagkat ito ay magiging makatas, mabango at makakuha ng karagdagang lasa. Ang veal marinades ay maaaring batay sa suka, juice, alak, serbesa, fermented na mga produkto ng gatas at sarsa. Tandaan na hindi mo dapat gawing masyadong maanghang ang pag-atsara, tulad ng ang veal mismo ay may isang espesyal, natatanging panlasa.
Veal na inihurnong sa foil
Inirekumenda ng mga chef ang pagluluto ng ital sa isang piraso, na makakatulong upang mapanatili ang katas, tamis ng karne at mga nutrisyon nito. Kapag ang inihaw na karne ng baka ay halo-halong may mga gulay, nawala ang matamis na lasa ng karne. Kakailanganin mong:
- 2 kg ng karne ng baka sa buto;
- mga sibuyas - 5 mga PC.;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- bawang - 1 pc.;
- 100 ML ng mustasa;
- pampalasa (tikman);
- baking foil;
- mga gulay (perehil, dill, coriander, atbp.);
- asin, ground black pepper (upang tikman).
Alisin ang buto mula sa pinalamig na karne, iwanan ang ilang mga layer ng taba. Gumawa ng maraming malalim na pagbawas, hanggang sa 7-8 sent sentimo. Kuskusin ang veal ng mustasa at pampalasa upang tikman, ipasok ang mga sibuyas ng peeled na bawang sa mga puwang. Ilagay ang karne sa baking foil, timplahan ng asin at paminta, takpan at atsara ng 1 oras.
Painitin ang oven sa 250 ° C at maghurno sa loob ng 15 minuto sa ipinahiwatig na temperatura, pagkatapos ay bawasan sa 180 ° C at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang 30 minuto. Iwanan ang lutong karne sa palara sa loob ng 15-20 minuto. Gupitin ang karne sa pantay na mga bahagi, ilagay sa isang plato at palamutihan ng mga halaman upang tikman. Maaari kang maghatid ng fatal sa mesa na may anumang ulam, tulad ng mga gulay, pati na rin ang mga salad ng gulay at kahit mga prutas.
Veal na inihurnong sa foil na may mga gulay
Ang veal na inihurnong sa foil sa isang airfryer, kasama ang mga gulay, ay napakahusay. Kakailanganin mong:
- 600 g ng veal (fillet);
- 50 g mantika;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- mga leeks - 1 tangkay;
- karot - 1 pc.;
- kamatis - 2 mga PC.;
- 100 g ng kintsay (ugat);
- mga gulay (perehil, cilantro, dill) - 1 bungkos;
- asin, ground black pepper (upang tikman);
- baking foil.
Gupitin ang veal at mantika sa maliit na piraso. Magbalat at mag-chop ng mga sibuyas, karot, mga ugat ng kintsay. Hugasan ang mga kamatis at gupitin. Hugasan ang mga gulay (perehil, cilantro, leeks, atbp.) At tumaga nang maayos.
Pagsamahin ang mga bahagi sa bawat isa: karne at mantika, gulay at halaman, magdagdag ng asin at paminta. Ilagay ang lahat ng sangkap sa baking foil at maingat na magbalot. Ilagay ang foil sa grill ng airfryer at maghurno sa 250 ° C sa loob ng 40-45 minuto.
