Ang masarap at magandang ipinakita na pagkain, kabilang ang mga cake, ay maaaring maging isang kasiyahan. Sinuman ang naghahanda ng mga delicacy ng kendi para sa maligaya na mesa sa bahay ay sumusubok na bigyan sila ng isang natatanging hitsura. Kung walang sapat na oras upang lumikha ng isang obra maestra, pagkatapos ay ang glaze ay dumating upang iligtas. Maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito at kailangan ng mga kasanayan. Ngunit ang isang novice hostess ay maaari ring lumikha ng glazed smudges sa isang napakasarap na pagkain.
Ang Frosting ay isang gimik na confectionery na makakatulong sa iyong lumikha ng obra maestra mula sa anumang lutong item. Maaari itong mai-mirror, matte o may kulay. Walang kinakailangang mga espesyal na produkto, halos palagi silang naroroon sa kusina. Kailangan ng kasanayan at kasanayan upang lumikha ng perpektong mga glaze surfaces, at ang isang batang chef ng pastry ay magagawang maganda ang paghubog ng mga gilid ng mga lutong kalakal sa anyo ng mga smudge.
Bago simulan ang eksperimento, inirerekumenda pa rin na pag-aralan ang mga sunud-sunod na larawan o manuod ng mga recipe ng video na may mga komento mula sa mga may karanasan na chef. Ihanda ang mga kinakailangang tool at produkto o palitan ng mga nasa kamay, ngunit tiyaking sundin ang pamamaraan ng pagluluto.
Tumulo ang mirror glaze
Ang lahat ng mga resipe ng glaze ay naglalaman ng mahahalagang sangkap tulad ng gelatin at glucose syrup. Maaari mong palitan ang isang anyo ng gelatin ng isa pa, kailangan mo lamang kalkulahin ang dami at temperatura ng tubig para sa pagbabad. Ngunit ang syrup ay hindi maaaring mapalitan. Ito ay kasama para sa pagkalastiko at mahusay na pagdirikit ng natapos na glaze. Maaari kang bumili ng isang makapal mula sa mga dalubhasang tindahan o online.
Upang maghanda ng isang klasikong base, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- maitim na tsokolate - 200 g;
- kondensadong gatas - 120 g;
- granulated sugar, syrup - 150 g bawat isa;
- gelatin - 15 g;
- tubig - 75 g.
Hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda ng glaze:
- Ilagay ang gelatin sa isang tasa, takpan ng maligamgam na tubig at iwanan upang mamaga.
- Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay sa kalan: asukal, syrup, tubig at init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Huwag pukawin ang timpla, iiling-iling lamang ng konti ang lalagyan.
- Matapos kumulo ang masa, sukatin ang temperatura sa isang thermometer sa pagluluto at alisin mula sa init kapag umabot sa 105 degree.
- Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at idagdag ang condensadong gatas.
- Ilipat ang timpla ng tsokolate, ang tumigas na syrup at gelatin sa blender mangkok.
- Whisk na may isang immersion blender sa mababang bilis hanggang sa makinis. Mahalagang hawakan nang tama ang whipper na may kaugnayan sa mga nilalaman ng mangkok. Ang anggulo ng ikiling ay hindi dapat higit sa 45 degree at paikutin ang mangkok, hindi ang blender.
- Ibuhos ang tapos na produkto sa isang lalagyan o plastic bag, pindutin nang mahigpit sa ibabaw ng glaze at palamigin sa loob ng 12 oras.
- Alisin ang glaze mula sa ref, suriin para sa pagkalastiko at magpainit sa operating temperatura sa isang microwave / oven na may kaunting init.
- Sa pag-abot sa 30 - 32 degree, talunin sa mababang bilis sa isang panghalo at ibuhos sa isang bag ng pastry. Pumili ng isang nguso ng gripo sa kalooban (maaari kang gumamit ng isang regular na kutsara).
-
Ilabas ang cake mula sa ref at simulang ilapat ang orihinal na drips. Maraming mga pagkakaiba-iba, maaari kang pumili! Tip: huwag gumawa ng makapal na spills ng glaze. Mas mahusay na mag-apply sa mga kalat-kalat na guhitan at magkakaibang mga taas. Sa kasong ito, ang kanilang kumpletong runoff papunta sa substrate ay hindi katanggap-tanggap.
Larawan - Maaari mong palamutihan ang tuktok ng cake na may prutas, ilatag ang mga candied fruit o taluktok ng whipped cream. Ilagay ang natapos na obra maestra sa malamig para sa isang pares ng mga oras at maaaring maghatid.
Isang maliit na trick: Ang mirror frosting ay maaaring ihanda nang maaga at itago sa ref sa isang mahigpit na saradong bag sa loob ng 30 araw.
May kulay smudges
Kapag gumagamit ng regular na puting tsokolate, iba't ibang mga kulay / gel ng pagkain ang ginagamit. Upang makamit ang ninanais na lilim, idinagdag ang mga ito sa mga patak, isinasaalang-alang ang katunayan na ang frozen na glaze ay isang pares ng mga tono na mas matindi.
Maaari kang maghanda ng may kulay na glaze batay sa gatas, cream, tubig.
Nagbibigay ang resipe na ito para sa mga sumusunod na sukat ng mga bahagi:
- mantikilya at cream - 50 g bawat isa;
- tsokolate (alinman, maaari mo ring i-air) - 100 g;
- opsyonal ang mga tina.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Ibuhos ang cream sa isang palayok ng enamel at pakuluan.
- Magdagdag ng pintura drop by drop, pukawin ang isang spatula.
- Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na tsokolate, mantikilya at pukawin hanggang lumambot.
- Palamigin ang halo nang bahagya at masiglang ihalo sa isang taong magaling makisama.
- Ibuhos ang masa sa isang plastic bag, putulin ang sulok.
- Sa pinalamig na ibabaw ng kendi, maglagay ng mga smudge sa isang di-makatwirang pamamaraan. Ikalat ang natitirang glaze sa ibabaw ng produkto gamit ang isang spatula.
- Palamutihan ang tuktok ng anumang mga berry, handa na mga pagluluto sa pagluluto o mga cookies ng gingerbread na handmade.
Panatilihing malamig nang hindi bababa sa 5 oras bago ihatid.
Mga sangkap:
- pulbos na asukal, tsokolate chips, tubig, harina - 5 kutsara ng panghimagas bawat isa;
- mantikilya - 70 g;
- Pangkulay ng pagkain.
Paraan ng pagluluto:
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang tubig, langis at init.
- Magdagdag ng mga mumo, ihalo at panatilihin sa mababang init.
- Paghaluin at salain ang mga tuyong bahagi, magdagdag ng mga bahagi sa halo sa kalan. Patuloy na pukawin upang maiwasan ang clumping.
- Magdagdag ng pintura ng drop-drop at patuloy na pukawin hanggang sa mabuo ang isang pare-parehong, makintab na pare-pareho.
- Alisin mula sa kalan, palamig hanggang 25 - 28 degree at simulang palamutihan ang isang malamig na cake o anumang panghimagas.
Simpleng pagpipilian ng pagtulo
Ito ang pinakamadali at walang gaanong kawili-wiling pagpipilian para sa dekorasyon ng mga cake.
Sa mga kinakailangang sangkap, isang bar ng tsokolate, asukal at gatas / tubig ay sapat na.
- Sa isang kawali, matunaw ang asukal sa gatas.
- Itapon ang mga crumb ng tsokolate at lutuin hanggang sa makapal ang caramel, ngunit huwag sunugin.
- Ibuhos sa isang baso na may spout at pukawin hanggang sa ang coch ay lumamig sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos dahan-dahan sa gitna ng cake at gumamit ng kutsilyo upang maayos na ipamahagi ang pagpuno sa mga gilid. Hindi masyadong mabilis, upang hindi dumaloy ang baso. Dagdag dito, kung ninanais, dagdagan ang komposisyon ng mga chips ng confectionery.
Buksan ang iyong imahinasyon, eksperimento. Ang isang orihinal na ulam na inihanda at pinalamutian nang nakapag-iisa sa bahay ay magdadala ng maraming kasiyahan para sa mga mata at tiyan. Bon Appetit!
