Ang masarap na pag-icing para sa cake ay isa sa mga nakatapos ng ugnayan sa paglikha ng isang holiday na plato. Ang isang panghimagas para sa isang espesyal na okasyon ay dapat maging pambihira, kaya't ang bawat maybahay ay may sariling resipe para sa isang matamis na patong. Kung ikaw ay isang namumuko na pastry chef, subukan ang mga simpleng alituntuning ito gamit ang mga puti ng itlog, tsokolate, pulbos ng kakaw, mantikilya, at marami pa.
Icing ng protina para sa cake
Mga sangkap:
- 2 puti ng itlog;
- 4 na kutsara asukal sa icing
Talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog gamit ang isang palis o panghalo sa katamtamang bilis hanggang sa malambot. Ibuhos ang asukal sa asukal sa ito sa maliliit na bahagi at magpatuloy na matalo ang matamis na halo ng itlog hanggang sa makapal, mayaman na puti at malambot (nahuhulog) na mga tuktok. I-glase agad ang cake o sponge cake pagkatapos magluto, kung hindi man ay matuyo ito.
Kung ang mga puti ng itlog ay hindi matalo nang maayos, ilagay ang mangkok sa ref sa loob ng 20 minuto o takpan ng yelo. Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng asin o ilang patak ng sariwang lemon juice sa itlog na masa.
Sa batayan ng glaze ng protina, madali itong makagawa ng isang patong ng kulay ng anumang lilim, para dito sapat na ito upang ihalo ito sa isang pangulay, mas mabuti na natural. Ang isang kutsarita ng raspberry o beetroot juice ay magbibigay ng pula o burgundy na kulay, karot o orange juice - orange, mainit na kape - kayumanggi, sabaw ng spinach - berde, pagbubuhos ng safron - dilaw, atbp.
Chocolate icing para sa cake, biskwit
Mga sangkap:
- 100 g ng puti o maitim na tsokolate;
- 100 g ng mantikilya;
- 3 kutsara. gatas;
- isang kurot ng asin;
- 1, 5 kutsara. Sahara;
- 1/3 tsp vanillin
Pira-piraso ang tsokolate bar, gupitin ang mantikilya, ilagay ang lahat sa isang kasirola o maliit na kasirola at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Patuloy na pukawin ang masa ng natutunaw na may isang kahoy na spatula upang maiwasan ang pagdikit. Kapag ito ay makinis, idagdag ang vanillin, asukal at asin, at pagkatapos matunaw, maingat na ibuhos ang gatas.
Lutuin ang tsokolate na icing hanggang sa makapal, pagkatapos alisin ang cookware mula sa kalan. Kaagad na isawsaw ito sa isang malaking lalagyan ng tubig na yelo sa loob ng 30-40 segundo, pagkatapos ay talunin ng isang panghalo sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa magsimula itong mahinahon na nahuhuli sa likod ng mga kalakip.
Simpleng madilim na pag-icing para sa cake
Mga sangkap:
- 3 kutsara. pulbos ng kakaw;
- 4 na kutsara gatas;
- 60 g mantikilya;
- 3 kutsara. Sahara.
Ang isang sobrang maluwag o hindi pantay na ibabaw ng cake ay maaaring makinis sa pamamagitan ng manipis na pagpapahid nito sa isang makapal na siksikan. Hintaying matuyo ito at ilapat ang glaze.
Pagsamahin ang gatas, pulbos ng kakaw at asukal sa isang kasirola, init sa mababang init. Lutuin ang tsokolate syrup, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makinis. Ihagis ang mantikilya, hayaang matunaw, pukawin ang kayumanggi buong masa, at itabi ang mga pinggan. Kumuha ng isang patag na spatula at agad na ikalat ang frosting sa sponge cake o cake. Kung nag-aalangan ka at ang masarap na pagyelo ay na-freeze, painitin lamang ito.
