Ang resipe ay batay sa mga drumstick ng manok at karne ng pato, na napakahusay sa bawat isa. Sa kalagitnaan ng pagluluto, pupunan sila ng mga sibuyas, tuyong halaman, pampalasa, kamatis, bawang at alak. Ang misteryosong at orihinal na kumbinasyon na ito ay ginagawang makatas, malambot, mahalimuyak at magaling na masarap ang ibon.
Mga sangkap:
- 0.6 kg mga drumstick ng manok;
- 0.4 kg pato;
- 4 na sibuyas;
- 2 malalaking kamatis;
- 2 kutsara l. langis ng mirasol;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 4 tuyong mga ugat ng perehil;
- 1 bungkos ng perehil na may mint;
- 150 ML ng puting semi-matamis na alak (sabaw o pulang alak);
- 1 tsp asin;
- ½ tsp Sahara;
- 2 tsp napatunayan na herbs;
- 5 sprigs ng pinatuyong balanoy;
- 1 kutsara l. pinatuyong mint.
Paghahanda:
- Banlawan ang mga drumstick ng manok sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ng mga twalya ng papel. Gupitin ang pato sa mga bahagi, banlawan at patuyuin din.
- Init ang langis ng mirasol sa isang kawali. Ilagay ang lahat ng karne sa mainit na langis at iprito para sa 10-15 minuto.
- Samantala, balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
- Ilipat ang pritong karne mula sa kawali sa anumang plato, at ilagay ang sibuyas sa mantikilya mula sa ilalim ng karne at iprito.
- Pagkatapos ng 5-7 minuto, ilagay ang bahagyang pinalamig na karne sa pritong sibuyas. Timplahan ang lahat ng asin, basil, pinatuyong mint at mga ugat ng perehil. Patuloy na simmering ang mga nilalaman ng kawali sa daluyan ng init.
- Gupitin ang mga kamatis sa makapal na singsing at ilagay sa ibabaw ng karne.
- Peel the bawang, gupitin sa manipis na mga hiwa at ilagay sa mga singsing ng kamatis.
- Pagkatapos ibuhos ang alak sa isang kawali at magdagdag ng asukal. Ilabas ang lahat sa isang kapat ng isang oras, bawasan ang init sa isang minimum, at alisin mula sa kalan.
- Ang natapos na ibon sa Pransya ay lutang sa isang makatas at mabangong gravy, kaya sa pagtatapos ng pagluluto dapat itong ilatag sa mga plate ng sopas, pinalamutian ng sariwang mint at perehil, at agad na ihain.
- Tandaan na ang makatas na karne na ito ay maaaring parehong pangunahing kurso at isang bahagi ng pinggan. Ang mga makatas na salad na gawa sa mga sariwang gulay, ang pinakakaraniwang gupitin ng gulay at iba't ibang mga pinggan ng patatas ay perpekto para dito.
